三人首先拜訪的是位於COREDO Muromachi 1 4F的KUSHI TEI，這是一家專門製作串炸（油炸串）的餐廳。他們提供各種用時令食材製作的高品質串炸。

晚餐菜單主要以主廚推薦菜為主，而午餐菜單則提供種類繁多、價格實惠的套餐。今天我點的是「特色串燒炸物套餐」。

接受點單後，手藝人會在櫃臺內的開放式廚房開始炸串。

外皮使用留有水分幹燥的稍粗的生面包粉。每種食材都要看清油炸時間，用健康的植物油炸得酥脆的炸串，松脆輕盈的口感讓人感覺不到油膩!

“特選炸串禦膳”是7串炸串搭配米飯、味增湯、小菜、沙拉的套餐。米飯和味增湯可隨意添加!

炸串有蝦、豬裡脊肉、牛肉餅、時令鮮魚、章魚真長、時令蔬菜2種。當天的鮮魚是竹莢魚，蔬菜是國產的蘆筍和豌豆。

章魚真丈可能聽起來不太熟悉，但是在魚糜中放入切成塊的章魚，蘸著醬汁吃的話會有章魚燒的感覺!

松脆的外皮與松軟的真長、彈性十足的章魚，讓您享受完美的口感。

尤其值得一提的是，這裡的蘆筍個頭出奇的大！他們用的是整根蘆筍，而不是串在竹籤上，甚至連用鋁箔紙包裹的根也可以吃。

建議加鹽或醬汁，但即使不加任何調味料，這道菜本身也足夠美味，值得細細品味。

除了串炸之外，KUSHI TEI的午餐菜單還包括炸豬排、炸牛排和炸牡蠣。絕對能滿足各個年齡層人們對油炸食品的渴望！

接下來，三人前往位於日本橋三井塔B1樓的「sauce-un」。

這家頗受歡迎的餐廳的招牌菜是“早稻豬排飯”，這道菜是為了向醬汁豬排飯致敬而創作的，醬汁豬排飯是由大正時期早稻田的一家西式餐廳開發的，後來成為福井縣的特產。

現在，讓我來介紹一下享用和服豬排蓋飯的推薦方法！

首先，從福井的梅幹開始。是用以前的制法，無添加制作的。

雖然鹹味很強，但酸味適中，能勾起食欲。好像也可以期待抑制飯後血糖值急劇上升的效果。

接下來終於要吃蓋飯了。打開蓋子，兩個厚度為8毫米的炸豬排和三個厚度為4毫米的炸豬排堆疊在一起。

直接吃不下飯，稍微有點難吃，所以把一片炸豬排蓋在蓋子上再開始吃是福井式的!

正如“奏 (sousu) 庵”的名字一樣，將炸得酥脆的炸豬排放入講究的特制英國辣醬油中，呈現出令人食欲大增的顏色。

炸豬排能充分感受到肉的美味，炸豬排更強調外皮的松脆感。醬汁雖然有衝擊，但是和炸豬排一起吃的話意外地吃起來很清淡!

請根據喜好蘸上附帶的“芥末面條”享用。

凝固成泡沫狀的芥末醬汁，放在炸豬排上會因熱而融化。雖然沒有普通的芥末那麽辣，但是會成為味道的點綴，不會吃膩炸豬排。

雖然分量很足，但因為炸豬排很薄很容易吃，所以女性的粉絲也很多。

具開放感的店內輕松好進，最適合想一個人快速用餐時使用。也有炸雞排單品的菜單，晚上作為啤酒的下酒菜也是最棒的!

三人仍不滿足於派對氛圍，前往COREDO室町 2 的 B1 樓的「牛活本村」。

我的目標是“牛肉什錦套餐”，其中包括他們的招牌菜“牛肉餅”和“牛舌餅”，而這道菜目前僅在全國兩家門市有售。

炸牛排使用的是高級部位的沙朗。炸豬排被修整成圓滾滾的形狀，有結實的厚度。

兩個斷面都是美麗的三分熟，面衣與肉緊密貼合，具有一體感。

吃之前，將肉的斷面用設置在各個桌子上的石盤好好烤。引出香味和美味吧。

每次吃的時候都會烤，能溫暖地吃到最後也是優點。

調味料有特制的山芥末醬、巖鹽、醬油、芥末。

首先什麽都不加，享受剛炸好的口感和香味。接下來蘸上鹽，享受脂肪的甜味和肉的風味吧。

之後可自由選擇。也推薦在鹽和醬油中搭配山芥末!

炸牛肉排柔軟得驚人，入口即化的美味。炸豬排的牙齒很脆，可以享受到脆脆的口感。

米飯是麥飯，還帶有高湯提味的山藥和明太子，當然和炸牛排也是絕配!

可免費續杯一杯，請盡情享用。

我們參觀的第四個地方是位於COREDO Muromachi 2 一樓的「北海道厚岸牡蠣吧」。

這裡供應的炸牡蠣，是用每天從北海道厚岸水產合作社直接運送的牡蠣製成的。

厚岸牡蠣的特點是，即使在全國也很罕見，全年都可以生吃。

炸牡蠣使用生食用品牌牡蠣「Maruemon」。是能盡享松軟濃厚的味道和美味的品種。

因為是生吃用的，所以不需要太火!

縮短油炸時間，讓面衣松脆輕盈，身體松軟多汁。

也有英國辣醬油和塔塔醬，推薦從厚岸訂購的“牡蠣鹽”。

大量使用北海道產牡蠣制成的美味十足的鹽，讓牡蠣更加美味。完全沒有腥味，請盡情享受牡蠣本來的美味!

然後，一定要搭配炸牡蠣的是日本酒。

各桌都設有可在桌上煮熱酒的“酒燙器”，可放入裝有日本酒的錫制蒂羅裡 (酒器) 煮。

這天吃的是北海道的“男山”。無論是冷的還是熱的都可以，讓人感受到大米的美味的同時帶著余味的辣口酒，與濃郁的牡蠣的美味相融合的同時余味也很清爽!

酒的味道會因溫度而有很大變化，探索自己喜歡的溫度帶也很有趣。

三人最後參觀的地方是COREDO室町露台一樓的「Sobakichi」。

這次，為了給我們的油炸食品之旅畫上句號，我們將品嚐“天婦羅蕎麥麵”，這是一個由天婦羅和蕎麥麵組成的套餐。

在Soba Kitchi,每天早上用店鋪的石磨研磨精選的國產蕎麥的果實，由匠人制作蕎麥面。

講究現磨、現打、現煮的28蕎麥面，可充分享受蕎麥面原本的味道和香味。

天婦羅是大蝦、沙丁魚、茄子、南瓜、青椒的5種拼盤。

較厚的面衣，口感十足。和蕎麥面也是絕配!請蘸著天婦羅佐料或鹽吃。

其中首推大蝦。

請看，這麽大!不僅是面衣，裡面也塞滿了蝦的肉，可以享受蝦的濃郁風味。

Soba Kitchi以“在蕎麥面店喝一杯”為理唸，日本酒的種類豐富也是一大亮點!

點了天婦羅蕎麥面後，先夾著熱騰騰的天婦羅喝一杯，再用蕎麥面收尾也是很棒的。