NINBEN Nihonbashi Honten
- 柴魚片 -
以五感體驗支撐日本料理的真功夫
以五感體驗支撐日本料理的真功夫
「高湯」可謂支撐日本料理的基礎。高湯除了讓料理變得美味，並讓人感到滿足外，對實現健康的飲食生活亦貢獻良多。店内設有刨柴魚體驗區，除了體驗刨柴魚外，還可現場試吃剛刨出來的柴魚。另外，也可近距離欣賞刨柴魚師傅的功力，店裡極具巧思的設計，讓顧客除了購買商品之外，還能使用五感來感受高湯的魅力。尤其是「高湯吧」此一酒吧式的設計，顧客能在此輕鬆購買並品嘗到道地的高湯，可說是極為獨特的體驗。以高湯取代
由歷經超過 300 年歷練的「高湯鮮味」所實現的健康生活
由歷經超過 300 年歷練的「高湯鮮味」所實現的健康生活
日本料理之所以能夠以較低的鹽分進行調味，正是因為有著高湯的「鮮味」此一法寶。作為高湯源頭的柴魚具高度蛋白質且脂肪含量低，還富含維生素及礦物質。透過將柴魚化為「鮮味」，能將食材的滋味發揮到極致。此為歷經超過 300 年的經驗及技藝所孕育而成的產物，並支撐著獲聯合國教科文組織登錄為無形文化遺產的「和食 （日本料理）日本人的傳統飲食文化」。在商品方面，本店從能夠親自刨的柴魚，到能輕鬆享用的品項一應俱全，讓您能夠挑選到符合時下飲食生活及生活方式的商品。透過跟店員討論自己想做的料理以及想嘗試使用的高湯，想必一定能找到適合您飲食生活及生活方式的商品。
- 營業時間 ： 10:00 - 20:00
- 電話 ： 03-3241-0968
- 網站 ： 官方網站 (外部連結)