NINBEN Nihonbashi Honten
- 가다랑어포 -
일본 음식을 지탱하는 진정한 기술을 오감으로 체감하십시오
일본 음식을 지탱하는 진정한 기술을 오감으로 체감하십시오
「맛국물」은 일본 음식을 지탱하는 인프라라고 할 수 있습니다. 요리를 맛있게 만들고 만족감을 줄 뿐만 아니라, 건강한 식생활을 실현하기 위해 공헌하고 있습니다. 가게 안에서는 가다랑어포를 깎을 뿐 아니라 갓 깎은 가다랑어포를 시식할 수도 있습니다. 그 밖에도 가다랑어포를 깎는 장인들을 가까이에서 볼 수 있는 등, 상품의 구매뿐만 아니라 오감을 사용하여 맛국물의 매력을 느낄 수 있도록 궁리한 장치들로 가득합니다. 특히 「다시 바」는 바 형식으로 본격적인 맛국물을 부담 없이 구매하여 맛볼 수 있는 독특한 체험을 제공합니다. 커피 대신 맛국물을 컵에 담아 테이크아웃하고 그런 모습을 친구에게 소개할 수 있는 유머 넘치는 가게이기도 합니다.
300년 이상 길러온 「맛국물의 맛」이 실현하는 건강한 생활
300년 이상 길러온 「맛국물의 맛」이 실현하는 건강한 생활
일본 음식이 염분을 억제하고 맛을 낼 수 있는 것은 맛국물의 「풍미」가 있기 때문입니다. 맛국물의 재료인 가다랑어포는 고단백 저지방, 비타민이나 미네랄류를 풍부하게 포함하고 있으며, 이것이 「풍미」를 내서 식자재의 맛을 최대한으로 끌어냅니다. 이 기술은 300년 이상 길러온 경험과 기술에 의한 것으로, 유네스코 무형문화유산으로 등록된 「일식 일본인의 전통적인 식문화」를 뒷받침하고 있습니다. 상품에는 본격적으로 직접 깎은 가다랑어포부터 부담 없이 즐길 수 있는 것까지, 지금의 식생활과 라이프 스타일에 맞춘 것들을 선택할 수 있습니다. 어떤 요리를 만들고 싶은지, 어떤 육수를 사용하고 싶은지를 상담하고 자신의 식생활과 라이프 스타일에 어울리는 것을 반드시 찾으실 수 있을 것입니다.
- 영업시간 : 10:00- 20:00
- 대표 전화 : 03-3241-0968
- WEB : 공식 사이트 (외부 링크)