NINBEN Nihonbashi Honten
- 柴鱼 -
以五感体验支撑日本料理的真功夫
以五感体验支撑日本料理的真功夫
“高汤”可谓支撑日本料理的基础。高汤除了让料理变得美味，并让人感到满足外，对实现健康的饮食生活亦贡献良多。店内设有刨柴鱼体验区，除了体验刨柴鱼外，还可现场试吃刚刨出来的柴鱼。另外，也可近距离欣赏刨柴鱼师傅的功力，除了购买商品外，店家亦花了满满的心思，让顾客能使用五感来感受体会高汤的魅力。尤其是“高汤吧”，采用了酒吧的形式来提供一项独特的体验，顾客能在此轻松购买到正宗的高汤并品尝滋味。店家以高汤取代咖啡装入杯中并可以让客人带走，衍生出一种可以向朋友介绍的幽默。
培育超过 300 年的“高汤鲜味”所实现的健康生活
培育超过 300 年的“高汤鲜味”所实现的健康生活
在日本料理中，之所以能降低盐分调味，是因为有高汤的“鲜味”。高汤源头的柴鱼富含高蛋白质且脂肪含量低，还富含维生素及矿物质。通过将柴鱼化为“鲜味”，使食材的滋味发挥到极致。此为培育超过 300 年的经验及技术产物，支撑着获联合国教科文组织收录为无形文化遗产的“和食（日本料理） 日本人的传统饮食文化”。在商品方面，从亲自体验刨正统柴鱼，到能轻松享用的品项一应俱全，可挑选到符合时下饮食生活及生活方式的商品。通过跟店员讨论自己想做的料理以及想尝试使用的高汤，您一定能找到适合自己饮食生活及生活方式的商品。
- 营业时间 ： 10:00 - 20:00
- 电话 ： 03-3241-0968
- 网站 ： 官方网站 (外部链接)