Nihonbashi Kiya
- 日式刀具 -
源自江户庶民旺盛的食欲及铁匠技艺的刀具
源自江户庶民旺盛的食欲及铁匠技艺的刀具
木屋（Nihonbashi Kiya）与江户的商业繁荣一路并肩走来。创业之初，日本桥拥有江户地区最大的渔货批发市场，利用河川水运之便，将全国各地的渔获海鲜汇集于此。为能趁早处理市场所销售的多种海鲜，木屋也研发出将用途细分的刀具，锋利程度也更加提高。如今店内除了剖鱼刀、生鱼片刀、切菜刀等基本款刀具外，更有处理鲔鱼、鳗鱼、章鱼等食材的特殊专用刀具，琳琅满目陈列眼前的刀具诉说着日式刀具的历史。木屋是与日本桥共同携手走过 220 年以上历史的老字号刀具专卖店，更是一座展示一流铁匠们的作品与历史的美术馆。
与对刀具造诣精深的店员一起挑选的刀具，将为您开拓崭新的料理世界
与对刀具造诣精深的店员一起挑选的刀具，将为您开拓崭新的料理世界
作为料理用具的刀具，在烹调中发挥食材滋味的日式料理上，扮演了重要的角色。木屋运用日本自古以来使用的材质“钢”，并以传统工法来生产刀具，以实现料理人所追求那纤细且锋利的境界。以钢精制而成的刀具，通过保养便可使锋利程度恢复，能持续使用一辈子。如同“看刀具便知道厨师的功力”这句话所说的，经常使用削铁如泥的刀具，才能证实厨师的一流水。店内陈列着一流厨师也喜爱的锋利犀锐的刀具，就来此处挑选一把适合自己的料理刀具吧。木屋将带您度过一段如此奢华的时光。
- 营业时间 ： 10:00 - 20:00
- 电话 ： 03-3241-0110
- 网站 ： 官方网站 (外部链接)