Nihonbashi Kiya
- 日式刀具 -
源自江戶庶民旺盛的食慾及鐵匠技藝的刀具
源自江戶庶民旺盛的食慾及鐵匠技藝的刀具
木屋（Nihonbashi Kiya）與江戶的商業繁榮一路並肩走來。創業當初，日本橋擁有江戶地區最大的漁貨批發市場，因河川水運之便，全國各地的漁獲海鮮皆匯集於此。為能趁早處理市場所販售的多種海鮮，木屋亦研發出用途細分的料理刀，鋒利程度也隨之更加提升。如今店内除了剖魚刀、生魚片刀、切菜刀等基本款料理刀外，更有處理鮪魚、鰻魚、章魚等食材的特殊專用料理刀，琳瑯滿目陳列眼前的刀具述說著日式料理刀的歷史。木屋不僅是一家與日本橋共同攜手走過 220 年以上歷史的老字號刀具專賣店，更是一座展示一流鐵匠們的作品與歷史的美術館。
與刀具造詣精深的店員一同挑選的刀具，將為您開拓嶄新的料理世界
與刀具造詣精深的店員一同挑選的刀具，將為您開拓嶄新的料理世界
作為料理用具的料理刀，在烹調中發揮食材滋味的日式料理上，扮演了重要的角色。木屋運用日本自古以來使用的材質「鋼」，搭配傳統工法來生產料理刀，以實現料理人所追求的精妙且鋒利的境界。以鋼精製而成的料理刀，藉由保養便可使鋒利程度恢復如初，能持續使用一輩子。如同「只要看料理刀便能知道料理人的功力」這句話所說的，經常使用削鐵如泥的料理刀，才能證實料理人的一流水平。在陳列著深受一流料理人喜愛的極為鋒利的日式料理刀的刀具店內，挑選一把自己合用的料理刀具吧。您將能在木屋度過一段如此奢華的時光。
- 營業時間 ： 10:00 - 20:00
- 電話 ： 03-3241-0110
- 網站 ： 官方網站 (外部連結)