3명이 최초로 방문한 것은, COREDO 무로마치 1· 4F의 꼬치 튀김 전문점 “KUSHI TEI”. 제철 식재료를 고집한 상질의 꼬치 튀김의 여러 가지를 제공하고 있습니다.

밤은 맡김 스타일이 중심이지만, 점심에는 좋은 밥도 다채롭게 라인업. 오늘은, 「특선 꼬치 튀김 고선」을 받았습니다.

주문을 받으면 장인이 카운터의 오픈 키친에서 꼬치를 튀기기 시작합니다.

옷에는 수분을 남기고 건조시킨 ⁠ 거친 생빵가루를 사용. 식재료마다 튀김 시간을 판별하면서, 건강한 식물성 기름으로 바삭하게 튀긴 꼬치 튀김은, 바삭바삭 경쾌한 식감으로 기름의 맛을 느끼게 하지 않습니다!

「특선 꼬치 튀김 밥」은 꼬치 튀김 7병에 밥, 된장국, 화분, 샐러드가 세트로. 밥과 된장국은 대체 자유입니다!

꼬치 튀김은 새우, 돼지 지느러미, 쇠고기 멘치, 제철 생선, 참깨, 계절의 야채 2종. 이날의 생선은 고래, 야채는 국산의 아스파라거스와 스냅 완두가 제공되었습니다.

蛸真丈은별로 듣기 익숙하지 않을지도 모릅니다만, 물고기의 스리신 속에 蛸의 부스러기가 들어가 소스를 붙여 먹으면 타코야키 감각에!

바삭바삭한 옷과 푹신푹신한 튼튼함, 프리프리의 나무가 연주하는 식감의 하모니를 즐길 수 있습니다.

그리고 특필해야 할 것은 놀라울 정도로 큰 아스파라거스! 꼬치에 찌르지 않고 통째로 1개를 사용해, 손잡이의 알루미늄 호일로 감싸고 있는 부분까지 먹을 수 있습니다.

소금 또는 소스를 추천하지만 아무것도 붙이지 않고 그대로 먹어도 충분히 맛이 느껴지는 일품입니다.

또, KUSHI TEI 런치 타임에는, 꼬치 튀김 외에도, 돈까스, 쇠고기 커틀릿, 굴 플라이도 라인 업. 남녀노소 불문하고, 튀김의 욕심을 채워 줄 것입니다!

다음으로 3명이 향한 것은, 니혼바시 미쓰이 타워 B1의 「sauce-un」.

타이쇼 시대에 와세다에 있던 양식점이 개발해, 그 후, 후쿠이현의 명물이 된 소스 커틀릿 덮밥을 오마주해 태어난 「와세카츠 덮밥」이 간판 메뉴의 인기점입니다.

그러면, 와세카츠동의 추천의 드시는 방법을 소개합니다!

우선은, 후쿠이의 우메보시에서. 옛날의 제법으로, 무첨가로 만들어져 있습니다.

짠맛은 강하지만, 알맞은 신맛으로 식욕을 긁어줍니다. 식후의 혈당치의 급상승을 억제하는 효과도 기대할 수 있다고 합니다.

다음은 드디어 덮밥에. 뚜껑을 열면, 두께 8mm의 젓가락 2장과 두께 4mm의 딱정벌레 3장이 쌓여 있습니다.

그대로는 밥에 도착하지 않고, 조금 먹기 어렵기 때문에, 커틀릿을 1장 뚜껑으로 먹고 나서 먹기 시작하는 것이 후쿠이류!

「연주(그렇다)안」이라고 하는 이름대로, 칼라리와 튀긴 커틀릿을 고집의 특제 우스터 소스에 빠져들고 있어, 정말로 식욕을 돋우는 색채입니다.

아츠카츠는 고기의 맛이 제대로 느껴지고, 우스카츠는 옷의 자쿠자쿠감이 보다 주장. 소스는 펀치가 있지만, 커틀릿과 먹으면 의외로 깔끔하게 먹을 수 있습니다!

취향에 부속의 「매운맛의 누베」를 붙여 드세요.

거품 모양으로 굳어있는 매운 소스는 커틀릿에 태우면 열로 녹아 갑니다. 통상의 매운 것만큼은 괴롭지 않지만, 맛의 악센트가 되어, 커틀릿에 질리지 않고 먹어 진행됩니다.

볼륨 가득하면서 커틀릿이 얇고 먹기 쉽기 때문에 여성 팬도 많다는 것.

개방감이 있는 점내는 부담없이 들어가기 쉽고, 혼자서 살짝 먹고 싶을 때에도 딱. 와세카쯔 단품 메뉴도 있으므로 밤에는 맥주 안주에도 최고입니다!

아직 아게 부족한 3명은, COREDO 무로마치 2·B1의 「소가쓰모토 마을」에.

목적은, 대표 상품의 「소가츠」에, 전국에서도 2 점포 한정의 「탄가츠」가 세트가 된 「소 믹스 한편 정식」입니다.

소가시에는 고급 부위의 사로인을 사용. 탄 가츠는 고롯과 둥글게 모양을 정돈되어 제대로 된 두께가 있습니다.

어느 쪽의 단면도 아름다운 미디엄 레어로 완성되고, 옷과 고기가 밀착해, 일체감이 있습니다.

먹기 전에는 고기의 단면을 각 테이블에 설치된 석반으로 잘 굽습니다. 고소함과 맛을 이끌어 봅시다.

먹을 때마다 찢기 때문에 끝까지 따뜻하게 먹을 수있는 것도 장점입니다.

조미료에는 특제 산 와사비 소스, 바위 소금, 간장, 와사비가 갖추어져 있습니다.

우선 아무것도 붙이지 않고 갓 튀긴 식감과 향기를 즐기고. 다음은 소금을 넣고 지방의 단맛과 고기의 맛을 즐겨 봅시다.

그 후에는 자유롭게, 취향에. 소금과 간장에 산 와사비를 섞는 것도 추천합니다!

소가시는 놀라울 정도로 부드럽고 녹는 맛. 탄 가쓰는 치아가 바삭하게 들어가, 샤크샤크로 한 소기 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.

밥은 보리 밥으로, 국물이 효과가 있던 토로로나 명태자도 붙어 있어, 물론 소 가다랭이도 궁합 발군!

별도 1 잔 무료이므로, 꼭 배 가득 드세요.

4점째에 온 것은, COREDO 무로마치 2·1F의 “굴 홋카이도 아츠기시”.

이곳에서는 홋카이도 아츠시(아케시)의 어협 조합으로부터 매일 직송으로 닿는 굴을 사용한 굴 플라이를 제공하고 있습니다.

厚岸의 굴의 특징은 전국에서도 드물게 일년 중생에서 먹을 수 있다는 것.

굴 튀김에는 생식용 브랜드 굴 "마루에몽"을 사용. 통통 농후한 감칠맛과 맛이 즐길 수 있는 품종입니다.

생식용이므로 불을 넣을 필요가 없습니다!

튀김 시간을 짧게 하는 것으로, 옷은 바삭바삭하고 가볍고, 몸은 통통 육즙으로 완성됩니다.

우스터 소스와 타르타르 소스도 있지만, 추천은 厚岸에서 들르고있는 "굴 소금".

홋카이도산의 굴을 사치스럽게 사용한 맛 듬뿍 소금으로 굴의 맛이 증폭됩니다. 생취도 일절 없기 때문에, 굴 본래의 맛을 즐겨 주세요!

그리고, 굴 프라이에 꼭 맞춰 주셨으면 하는 것이 일본술입니다.

탁상에서 燗酒가 만들어지는 「술 훈기」가 각 테이블에 설치되어 있기 때문에, 일본 술이 들어간 주석 제의 치로리 (술기)를 넣고 탕수 할 수 있습니다.

이날 받은 것은 홋카이도의 「오오야마」. 차가워도 끈이라도 좋고, 쌀의 맛을 느끼게 하면서 끊어진 매운 술은 농후한 굴의 맛에 다가가면서도 뒷맛은 깨끗이!

술의 풍미는 온도에 따라 크게 변화하기 때문에, 자신 취향의 온도대를 탐구하는 것도 즐거운 것입니다.

3명이 마지막으로 방문한 것은, COREDO 무로마치 테라스 1F의 「소바키치」.

이번에는 튀긴 것 순회의 마무리에 어울리는, 튀김과 소바가 세트가 된 「튀김 소바」를 받습니다.

소바키치에서는, 엄선한 국산 소바의 열매를 매일 아침 점포의 석구에서 갈아, 장인이 메밀을 치고 있습니다.

갓 갓 갓 갓 삶아 갓 구운 28 메밀은 메밀 본래의 맛과 향기를 마음껏 즐길 수 있습니다.

튀김은 큰 새우, 키스, 나스, 호박, 시시 토우의 5 종류를 모듬.

비교적 두꺼운 옷으로 먹고 맛도 충분. 메밀과의 궁합도 발군입니다! 텐츠 유카 소금을 넣고 드세요.

그 중에서도 강추는 큰 새우.

봐,이 크기! 옷뿐만 아니라 안에도 새우 몸이 가득 들어있어 새우의 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

소바 키치는 "소바 가게에서 한잔"을 컨셉으로 내걸고있는 것도 있고, 일본술이 충실하고있는 것도 포인트!

튀김 메밀을 부탁하면, 우선은 뜨거운 튀김을 잡으면서 한 잔, 메밀로 조이는 것도 멋진 것입니다.