nihonbashi tamai
- 海鰻 -
牽動下町的鄉愁，海鰻盒飯
牽動下町的鄉愁，海鰻盒飯
「海鰻」的文字連同鮮豔的暖簾在日本橋玉井（nihonbashi tamai）晃動著。既然來到了帶有江戶氣息的玉井，就一定要品嘗看看「木盒飯（箱めし）」這道招牌商品。在剛煮好的米飯上，放著滿滿的海鰻，而後再裝在漆器盒裡品嘗，真可謂是人間極品。大口吃下油脂肥腴的天然海鰻，軟嫩的魚肉便輕輕地在口中化開。搭配蔥花及山葵等佐料，依自身喜好變化滋味亦是樂趣十足。熟客推薦的內行點菜法為「雙拼」，這是一項將炊煮好的軟綿海鰻，以及烤得噴香的海鰻同時放在一份白飯上的服務。一道木盒飯，便可吃到兩種不同的口感。
對於眼睛疲勞及肌膚粗糙亦功效顯著，江戶庶民的元氣美食
對於眼睛疲勞及肌膚粗糙亦功效顯著，江戶庶民的元氣美食
東京灣所捕獲的海鰻是受人喜愛的江戸前代表性庶民美味。雖然海鰻對天婦羅及壽司料理而言是不可或缺的食材，但海鰻卻因處理不易而少有專賣店。玉井為了傳承自江戶時代延續下來的飲食文化，特以全套海鰻料理來款待客人。每一天，師傅都會趁新鮮處理大量進貨的天然海鰻，並以專用釜鍋慢慢炊煮，最後再淋上秘傳醬汁。海鰻較鰻魚的脂肪含量低，當中富含的維生素 A 對舒緩眼睛疲勞及肌膚粗糙頗具效用。來此大啖對身體有益的健康海鰻，好好充電一下吧。
- 營業時間 ： 11:00 - 21:00 (最終點餐時間20:15)
※食品販售 10:00 - 21:00 - 平均預算 ： [白天] 1,000日圈 [晚上] 2,000日圈
- 座位數 ： 11
- 電話 ： 03-6262-3125
- 網站 ： 官方網站 (外部連結)