你不知道的抹茶世界。 IPPUKU & MATCHA 探索抹茶的現狀和潛力

喝茶是忙碌生活中舒緩思緒、轉換心情的好方法。喝咖啡、紅茶或煎茶來休息是很常見的，但說到抹茶，很多人可能會覺得它很嚇人。
但是如果不了解抹茶的魅力而拒絕品嚐抹茶，那真是太可惜了！事實上，抹茶的享用無需遵循任何禮節，而且對身心都有益處。我們與可以隨意品嚐正宗宇治抹茶的專賣店「IPPUKU&MATCHA日本橋的經理 Roque Alvin 談論了抹茶鮮為人知的魅力以及如何享用抹茶。

日本人也沒有註意到的抹茶的魅力

-首先，Albin先生被抹茶吸引的原因是什麽?
以前，我作為副店長經營的咖啡店，宇治的抹茶老店很喜歡。當他開始抹茶咖啡館時，他接受了咨詢，我從開業準備開始幫助了大約一年半。
-這就是我與抹茶的相遇。
好的。通過這種關係，我了解了宇治抹茶的魅力和農民的艱難現狀，我想將抹茶的存在傳播到世界各地，就像日本的傳統工藝品一樣。

Roque Alvin，IPPUKU&MATCHA日本橋店店長

——現在，即使對於日本人來說，抹茶也不能說是近在咫尺。
說起抹茶，我想很多人都會有“苦”、“做法好像很死板”、“不知道怎麽享受才好”這樣的印象。實際上，當時我也不太知道抹茶的味道和享受方法。
但至今仍堅守傳統制法，費時費力制作的宇治抹茶，有著難以置信的美味。實際上，只要有茶筌，抹茶就可以像速溶咖啡一樣輕松享用。

--如果你想想，你所要做的就是在茶杯中混合抹茶和熱水，這似乎很容易。
此外，抹茶對身體還有很多有益的功效！在海外作為超級食品而受到喜愛的抹茶，其實是一種天然的能量飲料。
就像義大利人每天都喝濃縮咖啡一樣，我們希望抹茶成為日本人更熟悉的飲品，所以我們創立了IPPUKU&MATCHA。 2019年9月，宇治抹茶專賣店「IPPUKU&MATCHA日本橋橋店」開幕了。

店內有秘密茶室。在非日常的空間裡，可以悠閒地品嘗到稀有的單一原創宇治抹茶。

什麽是世界首創的單一原創抹茶?

- IPPUKU&MATCHA 提供世界上第一個「單一產地抹茶」。
它與普通抹茶有何不同？
單一產地抹茶是由單一品種和單一農場生產的未混合抹茶。一般來說，大多數抹茶都是以混合形式分發的。價格差異很大；機器批量採摘的茶葉很容易獲得，而手工採摘並用筷子挑選葉子的茶葉由於無法批量生產而更昂貴。
- 我懂了。
最近的研究表明，只有在自然生長、手工採摘的初季茶中才含有大量的多胺氨基酸。抹茶的另一個吸引力在於，由於您可以直接食用茶葉，因此可以獲得所有營養成分，而不會留下任何東西。 100%產自宇治、手工精心採摘的稀有抹茶。根據品種不同，享受不同的風味。

-說到單一起源，很多人會想到咖啡，但抹茶的可能性似乎還有很大的空間。
是的。我希望抹茶像咖啡一樣熟悉許多人。我們還在開發新菜單，準備YouTube頻道，並努力讓每個人都了解抹茶的魅力。

可外帶的宇治抹茶調制飲料

不僅限於“和”，對抹茶甜點的追求

抹茶的另一個大魅力在於它不僅可以作為飲料享用，還可以作為甜點享用。以下是 IPPUKU&MATCHA 最受歡迎的 3 款抹茶甜點！
第一名：抹茶布丁
第二名：抹茶塔
第三名：抹茶凍糕

這些可能都是標準的抹茶甜點，但對抹茶瞭如指掌的 IPPUKU&MATCHA 卻提供了一些與眾不同的東西。所有充分利用抹茶風味的食譜均由法國餐廳的廚師設計。為了顛覆抹茶是日本食物的形象，我們特意把它佈置成西方甜點。今年夏天我們還將推出新的冰鎮抹茶甜點！
此外，考慮到健康效果，我們對與抹茶結合的成分非常講究。我們所有的糖都是甜菜糖，富含礦物質，不會使身體感到寒冷，而且我們的大多數產品都不含添加劑和麩質。