【EH酒造】 年末年初喝日本酒怎麽樣?舉辦長野縣安曇野釀造的當地酒“醉園”的銷售會

到了喝日本酒的季節了。以今年剛做好的鮮榨清酒為首，聖誕節時的起泡日本酒，新年時稍微奢侈的日本酒怎麽樣?

在北阿爾卑斯的山腳，長野縣安雲野得天獨厚的自然環境中，貼近季節進行傳統釀酒的“醉園”釀酒廠EH酒造舉辦限定3天的日本酒銷售會。

安雲野創業215年，雖位於深山的長野，但寬闊明亮的安雲野涼爽清爽，日照時間長，晴朗天氣多，是得天獨厚的地方。

大地正下方，北阿爾卑斯的雪水從最大高度差達2500米的高地噴湧而出，靜候噴湧而出的時刻。在釀酒的理想之地安雲野，我們繼承傳統，竭盡全力，以制造出日本美味的酒為目標。

米使用最好的酒米“山田錦”加上長野縣產的酒米“美山錦”“hotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokot。

釀酒非常細膩。例如，即使是相同的酒米，水分含量等也會略有不同，濕度和溫度也會發生變化，因此我們必須根據過去的數據準備酵母和曲黴易於工作的情況。為了實現這一點，有必要在一定程度上了解科學工作。這不僅僅是經驗和罐頭。盡管如此，在對酒的味道和香味產生很大影響的酒曲制作中，釀酒人的經驗無法僅通過科學數據來衡量。杜氏將那個傳達給全體釀酒人，密切彼此的意思溝通，反映到釀酒工序中，努力釀酒。

請務必趁此機會品嘗安雲野的當地酒。