COREDO

계절의 과일 타르트를 비롯해 홍차에서 술까지 풍부한 음료를 갖추는 카페 「guàng (구안)」.

유텐지의 인기 카페 「torse(토르스)」의 자매점인 구안.

통통하게 탄력 있는 계란에, 콜론으로 한 포름, 정중하게 곁들여진 케첩…

제대로 구워있는 것처럼 보이는 달걀입니다만, 살짝 숟가락을 넣으면 안은 반숙!입에 넣은 순간 부드럽게 녹는 식감이 정말 신기합니다.

푹신푹신 계란 베일에 싸인 케첩 라이스도 또 각별.

이쪽의 오므라이스, 광안 중에서도 절묘한 구운 가감이나 섬세한 손 담배를 마스터 한 분만이 제공할 수 있다고.

선택되어 조리인이 만드는 오므라이스는, 「정통파는 역시 맛있다!」라고 생각하게 해 주는 “정답의 한 접시”입니다.

제철의 일식 재료를 사용한 냄비 요리를 중심으로, 계절의 작은 요리나 엄선한 일본술이 갖추어진 「좋은 노지」에서는, 더운 계절에도 추천하고 싶은 “정답의 한 접시”를 소개.

「흑모 일본소와 쇠고기 줄기의 스키야키」는, 검은 머리 일본소의 로스 고기를 주역으로 두부나 긴 파, 시라타키 등, 스키야키의 단골 재료를 나누어 아래로 끓이는 관동풍의 쇠고기 냄비.

좋은 노지의 스키야키는, 탁상에 세트된 쿡탑으로 끓는 냄비구이 스타일.추천의 끓이기 시간은 약 7~8분으로, 흑모 일본소 특유의 달콤하고 통통한 향기가 감돌아 오면 먹을 때입니다.

녹은 달걀에 빠진 흑모 와규는 씹는 힘이 필요 없을 정도로 부드러운!

고기는 물론, 재료 ZARA 얼룩진 "좋은 노지 특제의 분할"도 맛있다.

또한 냄비의 바닥에서 쇠고기 줄무늬가 등장!

작은 냄비로 볼륨감도 딱 잘 뜨거운 여름에도 페로리!한 접시로 두 번 맛있는 스키야키를 꼭 즐겨 주세요.

1970년 창업의 노포 야키니쿠점 「헤이조엔」이 다루는 「도쿄 야키니쿠 한마리」.

수많은 와규 메뉴 중에서도 한층 이채를 발하는 것은, 「한마디의 극한 탄」.

「한마리의 극미」라고 이름이 붙는 곳부터는, 그 희소성에 있습니다.

한 마리의 극한 탕을 먹는 방법은 매우 간단합니다. 먹기 쉽도록 얇게 자른 한 조각을, 싹 끓이듯 편면 각각 약 1 분씩 구워냅니다. 표면에 가볍게 구운 눈이 붙는 정도가 베스트인 구운 가감이라고 한다.

한마리의 극한 탕은 고기 취급에 뛰어난 점원에게 구워주는 것도 추천. 모처럼의 희소 부위이기 때문에, 베스트인 상태로 먹고 싶네요.

먹을 때는, 갓 구운 것을 꼭 입으로 아무쪼록 기분 좋은 탄력과 함께 쑥쑥 흘러넘치고, 씹을 정도로 맛이 퍼집니다.고기 자체에 짠맛이 붙어 있으므로, 소스를 붙이지 않아도 일품입니다.

별첨의 와사비를 얹으면, 육즙인 탕에 삐릿하고 상쾌한 향기가 플러스 되어 또 다른 맛에.

와규를 한마리 사는 한 마리이기 때문에 제공할 수 있는 궁극의 탕.