COREDO

츠케멘 가게 「TSUJITA」의 츠지타 유다이씨와 텐동점 「Nihonbashi 바시 Kaneko Hannosuke」의 가네코 마야 씨에 의해 창업된 「Nihonbashi 바시 해물 덮밥 츠지 반」. 어린 시절부터 가장 친한 친구였던 두 사람은, 가네코씨의 아버지가 영위하고 있던 할리 Nihonbashi의 「해물 덮밥」을 정말 좋아했던 것인가.

해물동을 만들기 시작한 두 사람이, 우선 놀란 것은 재료비의 높이.더 싼 가격으로 같은 품질의 물건을 제공할 수 없을까 생각하고 있었는데, 홋카이도의 수산회사 「쿄이치」씨에게 찬동해 주셔, 저가격·고퀄리티의 해물동을 실현할 수 있었다고 합니다.

간판 메뉴의 「자작 덮밥」의 매력은 뭐니 뭐니해도 맛과 식감입니다. 물론, 다양한 재료가 짜는 복잡한 맛과 식감은 한 번 먹으면 야미츠키가되는 것 틀림없음!

‘제작 덮밥’을 보다 맛있게 드시기 위한 포인트는 특제의 황신 간장에 와사비를 녹여 남김 없이 덮밥에 걸치는 것.

Nihonbashi 바시 해물동 진달래 반에 오면 비전의 도미를 사용한 해물 차 절임을 맛보는 것도 잊지 마세요! 우. 덮밥에 특제 도미를 넣어 줄 Nihonbashi 있기 때문에, 남겨둔 세트의 회를 태우면 해물차 절임의 완성. 철쭉 반」의 고집입니다.

덧붙여서, 「도미다시」는, 화학 조미료를 일절 사용하지 않고, 수 10kg의 도미와 다양한 해산물이나 야채로부터 8시간 이상 걸쳐 국물을 취하고 있다고 한다.

마지막으로 'Nihonbashi 해물덮밥 츠지반'에서 고객에게 보내는 메시지를 전한다!

"Nihonbashi 본점인 1호점을 개업한 지 올해로 12년째를 맞이했습니다. 한결같이 꾸준히 찾아주시는 고객님들 덕분이라고 생각하며, 진심으로 감사드립니다. 그리고 이번에 COREDO 무로마치(Nihonbashi)에 2호점을 오픈하게 되었습니다. 많은 분들이 '호화 덮밥'을 드실 수 있도록 직원 일동은 여러분의 방문을 기다리고 있습니다!"