本目立 純銅おろし金 ＃１

業務用で使うなど一度に大量のおろしを作る場合におすすめの大型です。 このおろし金は、職人がタガネを使い一つ一つ手作業でおろし目を立てて作り上げています。 機械目立てと違い、非常に鋭く不規則な目で食材を刃物で切るようにおろせるため、水分やうま味をそこなわず、口当たりの良い、美味しい「おろし」ができあがります。オモテ面は通常のおろし目、ウラ面は薬味おろし用の細かい目になっています。