私が愛してやまない日本が誇るプロダクトデザイナー『柳宗理』のキッチングッズ。 色々使ってますが、どれもほんとに素晴らしい！ デザインはシンプルでカッコよく細部にまでこだわった機能性抜群な商品たち。 その中でも特に秀逸の鉄鍋を紹介します。 南部鉄器の蓋付き鉄鍋。20年近く使ってます。 肉厚なので熱が食材にじんわり伝わりしっとりほっくり仕上がります。 蓄熱性が高いので余熱で調理できていつまでも熱々♡ 強火で鶏肉の皮目は一気にパリッと美味しく仕上げられて、尚且つ鉄分を摂取できるスグレモノ。 さらに、蓋付きなので料理の幅も広がります。 使い始めは油を塗ったりこまめなお手入れが必要ですが、数年使えば油も馴染むので調理後はお湯で洗った後に完全に水分を飛ばせば、油を塗らなくても大丈夫。 鍋を育てていく感じなので一層愛着もわきます。 今回は、我が家で頻繁に登場するトマトチーズ鍋を作りました。 焼き目も綺麗で香ばしくてプルプルの鶏手羽と、トロトロのチーズが食欲をそそります。 大きさも深さもちょうど良い浅鍋。 すき焼きにもおすすめです。 鉄鍋は一生モノで、ずーっと使えるものなので、みなさんにぜひ使っていただきたいです。