通常のお好み焼き店では、各テーブルに鉄板が設置されていることが一般的ですが、コレド室町テラスの「お好み焼ゆかり」では施設の設備の関係上、鉄板が設置できず、料理をお皿で提供することになったそうです。

その制約を逆手に取って生まれたのが、“粉もんビストロ”という新たなコンセプト。

「ゆかり」は甘味処として創業し、その後に洋食屋を営み、1972年よりお好み焼き専門店をスタートしており、新店舗ではルーツの一つである洋食の技法とお好み焼きをかけ合わせたさまざまなメニューが提供されます。

たとえば、チーズマイスターの免許を持つシェフが厳選した、5種のチーズを使った贅沢な新メニュー「室町フロマージュ」もその一つ。

お好み焼きの中に、モツァレラチーズやクリームチーズをたっぷりと閉じ込めて焼き上げます。

鉄板スキレットに敷いたチーズフォンデュの上にお好み焼きを乗せ、ゴーダチーズやチェダーチーズをトッピングし、仕上げはオーブンへ。食材にも調理にも、一切の妥協はありません。

完成した「室町フロマージュ」は、カットするとピザのようにチーズがグーンと伸びて、なんとも食欲をそそるビジュアル。洋食のニュアンスも感じられる新感覚のお好み焼きです。

食べるとチーズの濃厚な旨みが押し寄せ、そこに大葉の爽やかさが効いています。熱々のできたてはもちろん、冷めてもおいしいので、お酒とともにゆっくり楽しむおつまみとしても優秀。ビールはもちろん、ワインとの相性も抜群です！

こちらの「ナポかつ（ナポリタンかつソバゲティ）」も、今回新たに開発されたメニューです。ソバゲティという名の通り、パスタでなく“焼きそば麺”で作った、新感覚のナポリタンとなっています。

煮詰めて甘みとコクを引き出したケチャップソースが焼きそばに絡み、見た目は完全にナポリタンですが、食べてみると焼きそばならではのもっちりとした独特の食感でヤミツキに！

さらに揚げたてのロースカツが1枚盛り付けられ、ボリュームも大満足。大人も子どもも夢中になる一品です。

もちろん新感覚のお好み焼きや焼きそばだけでなく、定番の「ぶた玉」や「豚平焼」、一番人気の「特選ミックス焼」など、老舗ならではの味もしっかり楽しめます。

「お好み焼ゆかり」では、お好み焼き屋では珍しい、ワインがすすむ一品料理もラインナップ！

まず最初に頼んでいただきたいのが、美しい彩りの「野菜のマリネ」。白ワインビネガーでマリネした上品な酸味で、白ワインともよく合います。

お好み焼きをはじめ、ガツンとした食べ応えのあるメニューが多いので、箸休めにもぴったりです。

もう一品のおすすめは、DLG（ドイツの農業協会）国際品質競技会で金賞を受賞した「農家のベーコン」を使用した、まるで肉バルのような一皿です。

豚ばら肉の表面に直接塩やスパイスをすり込み、低温で長期間熟成させる伝統的な“乾塩法”で、手間ひまをかけて作られたベーコンを、鉄板で表面をカリッと香ばしく焼き上げました。

厚切りで断面も美しく、弾力のある肉質は噛みしめるほどに旨みがあふれてきます。付け合せのポテトサラダも、ベーコンと好相性です。

その他にも、豆腐と大葉とトマトを組み合わせた「トーフのカプレーゼ」や、からあげグランプリで最高金賞を獲得した「中津の金賞唐揚げ」など、おすすめの一品料理を多彩に取り揃えています！

店内は明るく清潔感のある雰囲気で、壁面には「お好み焼ゆかり」のシンボルマークである“テコ”が飾られるなど、カジュアルで入りやすい印象です。

席数は、カウンター6席、テーブル36席の、合計42席。カウンター席ではお好み焼きなどの鉄板料理を作る様子を、目の前で楽しめます。

各テーブルには鉄板がなく、鉄板スキレットで提供されるため、煙が少ないことも魅力です。

個室は14席。宴会などで、貸し切りも可能です。

コース料理は、飲み放題付きで5,000円（税込）から用意されています。

しっかり食べて、しっかり飲んで、しかもリーズナブルに楽しめる。1人でも大人数でも使い勝手抜群の新店です。

コレド室町テラスの「お好み焼ゆかり」にぜひお越しください！