コレド室町2 1Fの「日本橋だし場 はなれ」は、コレド室町2の開業と同時にオープン。私自身も10年前からここで勤務しており、昨年に3代目の店長となりました。

コレド室町2 1F「日本橋だし場 はなれ」のこだわり

「日本橋だし場 はなれ」は、日本橋の鰹節専門店「にんべん」が培ってきた本枯鰹節、おだしのうま味をゆっくり料理として楽しんでいただきたいということをコンセプトにスタートしました。平日は11時のオープンから21時の閉店まで通しで営業しているので、時間を気にせず気軽にお越しいただけます。

メニューはオープン当時から大きくは変わっていません。代表的なメニューは、鋳物ホーロー鍋のバーミキュラで炊いた「だし炊き込みご飯」と、具だくさんスープの「だし椀」。どちらもかつお節だしをベースに昆布との合わせだしを使っています。

とくに炊き込みご飯は「家ではこんなにおいしく炊けない」という声をいただくことも多いです。ポイントは水加減に気をつけること、調味料に長く浸けすぎないこと。店内では削りたてのかつお節も販売しているので、ご自宅でもぜひチャレンジしてみてください！

日本橋エリア&コレド室町の魅力

日本橋という土地柄もあり、お客様も施設の中も落ち着いた雰囲気なところがすごくいいところだなと思っています。この10年で、若い方がすごく増えましたよね。コレド室町2 2Fに「TOHOシネマズ日本橋」ができたことや、コレド室町で若い方に向けたイベントが増えてきた影響かもしれません。外国のお客様もコロナ前より増えてきたのではないでしょうか。

コレド室町では、当店の目の前にある「日本橋 芋屋金次郎」がお気に入りで、「揚げたて芋けんぴ」をよく買わせていただいています。娘も大好きで、たびたびリクエストを受けているので（笑）。

COREDO ANNIVERSARY限定メニューについて

10年間愛されてきた人気のアラカルトメニューをふんだんに取り入れながら、新開発のメニューも入った特別コースをご用意しました。

おだしを使うという決まりがある中で何ができるのか。奇抜すぎても駄目ですし、定番過ぎてもつまらないじゃないですか。コースを組み立てる上で、そのせめぎ合いが大変でしたね。

コース内容は、季節の食材を使った小鉢3点、かつお節がたっぷり乗った「伊兵衛サラダ」、おだしのジュレを使ったカルパッチョ、おだしをきかせた若竹煮、揚げ物は長芋フライとおかか衣の唐揚げ、だし香るスフレオムレツ、だし炊き込みご飯、だし椀、デザートにアイスと抹茶のケーキと、「日本橋だし場 はなれ」の魅力をたっぷりと詰め込んだ内容になっています。コースの最後を飾る抹茶の蒸しケーキは、提供の直前に蒸すことで、一緒に添えたバニラアイスとともに、“ひやり”と“あつあつ”の組み合わせをお楽しみいただけます。

だし炊き込みご飯は、2月中は「ホタテの炊き込みご飯」、3月は「そら豆の炊き込みご飯」となります。だし炊き込みご飯やだし椀などの看板メニューはもちろん、個人的にはたっぷりのかつお節をかけた長芋フライが好きなので、ぜひ皆さまに味わっていただきたいです。

お客様へのメッセージ

「日本橋だし場 はなれ」で働く前は洋風のメニューにかつお節を使うという発想がなかったので、この10年間でかつお節のすごさをより強く感じました。 中華にも合うし、本当に何にでも使えるなと。

私は10年後もたぶんいると思うので、これからも皆さまに和食だけじゃないおだしの可能性を楽しんでいただけるとうれしいです。

梶永さん：コレド室町3 4Fの「無印良品」は、施設の開業と同時にオープンし、今年で10周年を迎えます。私は約2年前から店長を務めていました。

西沢さん：そしてこの2月からは、私が店長を引き継ぐこととなりました。

コレド室町3 4F「無印良品」のこだわり

梶永さん：コレド室町店は、平日にはオフィスワーカーの方、休日には近隣の百貨店を利用する方が訪れ、大人のお客様が多い印象です。他の無印良品では生活雑貨を中心に販売していることが多いのですが、コレド室町店では衣料品をお求めになる方が多く、カジュアルウェアを中心に豊富に取り扱っています。

西沢さん：無印良品には全部で7000以上ものアイテムがあり、そのすべてをお店に置くことはできないので、在庫がないものに関してはお取り寄せも可能です！

コレド室町の魅力

梶永さん：コレド室町でおすすめのお店は、やっぱり無印良品ですね。私はお昼がお弁当なので、ランチに出る機会もなくて。お弁当箱もお箸も水筒も無印です（笑）。

西沢さん：私ももちろん無印の商品をいっぱい買っていますよ。あとは無印良品のワンフロア下にある「IDÉE SHOP」の商品はよく買います。無印の素朴な感じにちょっと色を足してくれるので、すごく好きなブランドです。

梶永さん：私も「IDÉE SHOP」はスタッフの誕生日プレゼントを買うときなどに利用しています。

COREDO ANNIVERSARY限定アイテムについて

梶永さん：無印良品では、コレド室町3の10周年を記念したオリジナルバッグをご用意しました。コレド室町3の家紋を使わせていただき、無印良品の布製の定番商品「マイバッグ」にブラックのインクでプリント。A3サイズで使い勝手も抜群で、お求めやすい価格もポイントです。

仕上がりが楽しみすぎて、ずっとワクワクしながら製作を進めていきました。家紋自体が素敵なデザインなので、ぜひ普段使いしてほしいですね。

お客様へのメッセージ

梶永さん：10年間にわたってコレド室町の無印良品をご愛顧いただきありがとうございました。私は初めての店長職で不安もあったのですが、お客様をはじめ、施設の方やスタッフとも徐々に打ち解けることができ、2年間かけて家族のような関係が築けたと思っています。私は別の店舗に移るため皆さまと一緒に10周年を迎えられないのが少し残念ですが、後任の西沢さんに思いを託していきます。

西沢さん：記念すべき10周年のタイミングで着任できたことを光栄に思います。梶永さんの思いを引き継いで、まずはご来店いただくお客様に気持ちよくお買い物していただくための空間づくりをしっかりとやっていきたいと思っています。そのためにもスタッフとのコミュニケーションを密にとり、皆が明るい笑顔と挨拶でお客様をお迎えします。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

コレド日本橋 1Fの「ノーブル」は、コレド日本橋の開業時から店を構えるファッションブランドです。ブランドのスタートと同時にオープンした1号店であり、ブランドも今年で20周年を迎えます。

ノーブルの中では最も広い店舗になるので、日本橋限定でお取り扱いしているアイテムや、ポップアップイベントなども充実。ウェアからシューズ、バッグ、アクセサリーまで、トータルでファッションを楽しんでいただけます。

コレド日本橋 1F「ノーブル」のこだわり

ノーブルが最も大切にしているのは女性らしさです。そのときどきの流行を取り入れながらも、芯のある女性像を意識。フェミニン、スタイリッシュ、シンプル、モダンの4つをキーワードに、それぞれの要素をミックスさせたスタイリングを提案しています。

たとえばブルゾンもアウトドア風になりすぎず、艶っぽく綺麗めで華やかに。そこにデニムやサンダル、アクセサリーをジャラジャラつけるようなミックス感のあるスタイリングがノーブル流。着回し次第でオンオフ使っていただけるお洋服が多いので、お仕事でキャリアのある方が多い日本橋のお客様からも好評です。

コレド日本橋&コレド室町の魅力

コレド日本橋の魅力は、落ち着いてゆったりとした雰囲気だと思います。お客様からもゆっくりお買い物ができると喜ばれています。

ノーブル以外では3Fの「コスメキッチン コレド日本橋店」でお買い物をすることが多いです。あとはコレド室町2 2Fの「TOHOシネマズ日本橋」にも行きますね。

COREDO ANNIVERSARY 限定アイテムについて

アニバーサリーのタイミングで、コレド日本橋のロゴにも使われているブルーのようなカラーのスラックスを販売することが決まっていたので、それに合うかわいいトップスを企画しました。

ノーブルの中では定番となっている和紙素材を使用した、サラッと着られるプルオーバー。和紙素材ですが、水に濡れても溶けてしまうことはありません。ご家庭でお洗濯していただけます。

今年はややショート丈でふっくら感のあるシルエットにモディファイ。日本橋店限定のカラーは悩みに悩み、グレーがかったベージュに。日本橋のお客様を想像して、誰の肌色にも合わせやすく、柔らかい雰囲気で来ていただけるように選びました。

脚長に見える新定番のきれいめのパンツをあわせたスタイルは、今季のノーブルのテーマ「ワーク＆エレガンス」を体現しています。オンオフ問わず活躍してくれるはずです！

お客様へのメッセージ

日頃からご愛顧いただいているお客様のおかげで、ノーブルは20周年を迎えることができました。ほんとうにありがとうございます。

20年前は私もまだ子供だったので、ノーブルを長く愛してくださっているお客様から教えていただくこともたくさんあります。過去のアイテムもすごく大切にしてくださっているお客様も多いので、トレンドに左右されずそのときどきの気分を取り入れながら、これからも一緒におしゃれを楽しんでいただけたらなと思います。