雨季是發酵的季節。

雨季持續，濕度也變高。
雖然是對人來說稍微有點難度過的季節，但對於糠床和曲子、酵母來說是舒適的環境。
濕度升高的這個時期，糠床的味道容易融合，制作發酵食品的樂趣也會增加。

讓廚房的手工作業更輕松。

為您介紹在這樣的梅雨季節裡值得推薦的單品。

島豆腐的豆渣味增床“MISODOKO”
UKISHIMA GARDEN/浮島花園

沖繩出生，使用島豆腐的豆渣的味增床。

在沖繩，炒菜等不可缺少的島豆腐在日常餐桌上備受青睞。
在制造過程中產生的豆腐渣，雖然含有營養，但有時會不被有效利用而殘留下來。

“MISODOKO”將這樣的豆腐渣變身為美味的發酵食品。
賦予仍可作為食品使用的材質新的價值，從Upcycle的構思中誕生。

未轉基因的九州產大豆豆腐渣中，混合了天然海鹽“粟國鹽”和使用西表島產放心米的玄米曲。

無需鹽揉。
只需將切好的蔬菜直接放入味增地板即可。

在冰箱放置一晚，味道濃厚的腌菜就完成了。
能輕松將發酵的樂趣帶進每天的餐桌。

可重復使用約10次。
使用後的味噌床，也可用作炒菜的調味料或味噌湯。

不浪費豆腐渣，直到最後都能享受美味也是魅力所在。

讓梅雨季節的廚房工作更添樂趣。
從Upcycle誕生的沖繩味增地板，一定要來店裡看看。