義大利店主兼主廚磯貝先生在東京的名店學習，開設了“面館Guri虎”。
被刊登在米其林指南大阪、京都、岡山版，在全國的拉面博覽會中也獲得了多數第一名，受到好評。
以「品嘗守護培育日本優秀食材、飲食文化的一杯」為概唸。
使用嚴格挑選的食材(國產鬥雞、整雞、瀨戶內海鮮、海帶、鰹魚幹、小雜魚幹等)，將調味料控制在最小限度，最大限度地發揮食材的味道，融合了義大利和日式的技法，制作出最完美的一碗料理。