매장 상세 정보

매장 이름	PEKIN HONTEN
매장 이름 카나	페킨혼텐
지역 층	2F 푸드 코트 플로어 가이드 · MAP
영업 시간	10:30~21:00
전화번호	0564-83-5219
카테고리	식품＆푸드
브랜드 컨셉	「PEKIN HONTEN」은, 안성시에서 오랜 세월 사랑받아 온 마을 중화의 명점입니다. 선대의 급제를 계기로, 당시 19세였던 현점주 스기우라 미츠토시씨가, 가게에 남겨진 노트와 레시피를 의지에 계승했습니다. 인계 당초는 단골 손님으로부터 「이런 맛이 아니었다」라고 말해지는 일도 있었습니다만, 2년에 걸쳐 선대의 맛을 재현. 간판 메뉴의 「베이징 밥」은, 단골과 함께 그 맛을 되찾아, 지금도 많은 사람에게 사랑받고 있습니다. 달콤한 소스가 얽힌 돼지고기와 반숙 계란의 균형이 절묘하고 밥이 멈추지 않게되는 "중독성있는 맛"으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 스기우라 씨는 "만들기는 100잔 만들더라도 고객에게는 그 1잔만. 그 1잔을 진지하게 만들고 싶다"고 말합니다. 어느 한 잔에도 성실하게 마주하고 맛의 진화에 매일 도전하고 있습니다. 그 마음에 공감한 것이, 새로운 사업을 모색하고 있던 현지·안성의 기업, 신삼상사의 오야였습니다. 2021년 코로나연에서의 외출 제한하에 고객 기숙사를 위한 저녁식사 제공의 장소에서 만난 두 사람은 '현지를 식으로 건강하게 하고 싶다'는 마음으로 의기투합. 거기에서 시작된 교류는 점차 "PEKIN HONTEN의 맛을 더 넓게 전달하고 싶다"라는 꿈으로 발전해 나갈 것입니다. 맛의 계승에는 타협하지 않고, 신삼상사의 조리사나 오야 자신이, 반년 이상에 걸쳐 PEKIN HONTEN에 다니고, 먹어부터 조리까지를 철저하게 수업. 단순한 감수가 아니라 "진짜 맛"을 전하는 체제를 갖추었습니다. 그리고 지금 미츠이 아울렛 파크 오카자키의 푸드 코트에 첫 출점 MITSUI OUTLET PARK「베이징 밥」은 유일한 미카와 현지 요리로서 지역의 매력을 전하는 도전을 시작하고 있습니다. 아울렛 오카자키점을 기점으로 한 새로운 프로젝트가 많은 동료와 함께 움직이고 있습니다. 코로나라는 역경 속에서 태어난 이 만남이, 현지·안성에 새로운 바람을 불어넣어, 다음의 미래로 연결하려고 하고 있습니다.
포인트	대상
사용 가능한 서비스

지역 층 | 2F 푸드 코트

• 1F
• 2F