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COREDO室町甜点排名！主人选择的横纲甜点是！ ？
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这是致力于宣传日本国技相扑魅力的日本相扑协会与汇聚日本精华的COREDO室町之间的合作！此次活动名为“日本桥相扑周”，将传达日本国技相扑的欢乐，同时也为日本桥的初夏增添活力。
这次，作为合作项目的一部分，第 62 任横纲小野国（又名柴田山大社）将出现在COREDO杂志上。绰号“甜点大师”的马厩主人柴田山对COREDO室町的甜点进行了客观的评价。我们将公布横纲、大关、关胁、小结、前头、十两的甜点排名！ -
吃过1,000多种食物的“甜食老板”
柴田山除了出版《第62次小野国横纲全国甜点之旅》一书外，还多次出现在媒体上，被人们亲切地称为“甜点大师”。
他怀揣着“通过甜点让人们感受到美食的乐趣”这一愿望，在超过二十五年的时间里不断传播甜点的魅力，据说他在此期间已经吃了超过1000种甜点！目前，他几乎每天都会收到送到柴山房间的糖果。
我们希望大师也尝试一下COREDO Muromachi的热门甜点！于是我带着精心挑选的八道菜前往两国国技馆。
芝田山康(第六十二代横纲・大乃国)
1982年春季比赛新十两，58年春季比赛新开幕。在新入幕年的九州比赛中，打败北之湖、千代之富士、隆之里的三横纲，大显身手。在第二年的春天，他赢得了三个Yokozuna的三个大关，并获得了杰出的荣誉和勇敢的战斗奖。60年名古屋地方晋升为Ozeki,并在62年夏天赢得了第一场胜利。Yokozuna在1987年秋季比赛后被任命。第二年在春季比赛中获得冠军。同年，他在九州地区的“昭和时代的最后一场比赛”中为千代富士的53连胜铺平了道路。1991年在名古屋比赛中退役，享年28岁。以现役名成为年寄，之后继承“芝田山”之名。1999年6月经过充分的准备创立了芝田山部屋，现在除了作为亲方为培养弟子而奋斗之外，作为角界首屈一指的甜食美食家，还活跃在东京电视台《元祖!胖子》等节目中。
大师说他曾多次造访过COREDO室町。 “这个很有名吧？总店在新潟……我一直对这个很感兴趣，但还没能去买，”她说道，已经买下了几款糖果！
工作人员快速介绍完产品，然后就开始品尝。
一道一道慢慢品尝的师傅。
“它们都很美味，而且各有特色。很难选出最喜欢的，”她说道，看起来她很喜欢所有菜品，很快就吃完了所有八道菜！我们收到了他们每个人的诚实评价。
那么，柴田山大馆决定的“ COREDO室町甜点排名”结果会是怎样呢？ ？ -
【横纲】明明是Montblanc，却很有嚼劲！ 《一千颗栗子》
获胜者是 Kuri Senbon，这是名古屋Montblanc专卖店KURIN的热门菜单。Montblanc蛋糕外观华丽，上面挤有大量日本栗子酱，并被挤压成细丝状。
栗子千串2,200日元 (含税)
日本栗子酱采用当年从全国各地精选的最好的日本栗子制作而成。下面藏着的是日本甜点“大福”。
Kuri Senbon 是Montblanc蛋糕，其中也包含日本甜点的元素。师傅也满怀期待地说道：“这太有趣了，还没吃就想知道是什么味道。”
一开口师傅就赞不绝口地说“好吃!”。
“是啊是啊，太好吃了！日式栗子馅料把栗子本身的美味衬托得淋漓尽致。大福里面的奶油口感顺滑，口感绝佳。最棒的是，虽然是Montblanc，但口感却很有嚼劲，很新颖，我非常喜欢。”
- 如果将其与相扑中的制胜动作进行比较呢？
“我觉得是月出し！我喜欢它柔软的奶油，还有包裹着它的麻糬的口感。既然是麻糬，就叫月出し。”
*刺击...一种用手掌用力刺击对手胸部或肩膀，将对手推出拳击台以获胜的技术。 -
【大关】 甘拜馅料的选择“京观世”
下一个被选为 Ozeki 的产品是“京都糸屋吉信”的杰作“ TSURUYA YOSHINOBU吉信”，这家老牌日本糖果店于 1803 年创立于京都。
京都世的特色是村雨年糕里卷入了甜红豆馅，虽然是日本甜点，但却具有卷饼的独特外观。据说它的横截面代表了总店附近神社井“观止”美丽的水波纹。
京观世 (2个装) 292日元 (含税)
“小豆馅、白豆馅、小粒豆馅和豆沙馅等，虽说是豆馅，种类也很多。根据使用哪种馅料制作而成的味道完全不同”
老家是农家的亲方。据说从幼年时期开始，他就非常喜欢用自家采摘的小豆煮制成的年糕小豆汤和羊羹，对豆馅情有独钟。
老板说他从小就喜欢豆馅。
“不愧是老字号日式点心店的味道。小仓馅是湿润的，肉松馅是松软的。无论哪一种都带有红豆的风味，口感舒适。非常高雅的味道，是很适合搭配日本茶的绝品。”
——如果比喻成相扑的绝招呢?
“卷落(※)吧。从豆沙馅卷起来的外观来看，它是卷下来的。(笑声)”
※滚落...不利用对方的反作用力抓住兜裆布，而是用另一只手抱住对方的身体，像卷起来一样横向扭倒获胜的技巧。 -
【Sekiwake】一定要去日本桥买！ “新鲜炸薯片”
日本桥芋屋金次郎是一家专门制作芋头的零食店，由高知县老牌芋头糖果制造商涩谷食品株式会社于 1952 年创立。
大受欢迎的“现炸芋尖”仅在COREDO室町店使用橄榄油制作，并且只展示当天在店内工坊炸制的芋尖。
刚炸好的红薯江米120g 500日元 (含税)
“酥脆、松脆的口感中，有着芋头的温和甜味。油炸食品随着时间的推移，油会氧化，味道会下降，所以还是刚炸好的最好。因为很少有机会吃刚炸好的薯条，所以很奢侈。”
- 这些红薯片是用橄榄油混合物“金次郎油”制成的。
“或许吧。明明是红薯片，味道却相当精致。推荐大家尝尝刚炸好的！光是这种口感和味道，就值得跑一趟日本桥。”
- 如果将其与相扑中的制胜动作进行比较呢？
“鲣鱼汤（※）！因为是用炸土豆做成的，所以看起来可能有点重，但实际上又轻又脆。鲣鱼汤这个名字很贴切，让人联想到身材苗条的相扑选手举起体重庞大的对手的画面。”
*Tsuri-dashi...一种将两根 mawashi 杆拉在一起，用臀部将对手的身体从你面前抬起，然后将他扔出拳击场以获胜的技术。 -
【小结】 烤的程度绝妙!「卡娜蕾西京味增」
卡娜蕾4种套餐1,500日元 (含税)
“Canelé de CHIANTI”将位于COREDO Muromachi 2的2楼“@Kitchen NIHONBASHI”专区。
这是米其林星级意大利餐厅 Atelier CHIANTI 的主厨川又诚经营的可娜丽专卖店。
Caneléde CHIANTI的卡娜蕾，不管怎么说都是因为味道多而魅力十足。全部是川又主厨设计的原创风味。这次，从全部18种中挑选原味、抹茶、香蕉、西京味噌的4种。
―师傅也是第一次吃味增味的卡娜蕾，味道怎么样?
“真的，味增!又甜又咸的西京味增味道很好。密实的面料也很好吃。上面的奶油也散发着味增的香味，感觉很讲究。还有，卡娜蕾是很难掌握火候的甜点。即使它像海绵一样蓬松，也不能太硬。这么说的话Caneléde CHIANTI的卡娜蕾，绝妙的一点弹力非常棒”
―用相扑的话来说的话?
“简直就是卡娜蕾的上场仪式!品尝并比较各种口味，用“Caneléde CHIANTI的卡娜蕾”来决定横纲可能会很有趣”
※上场仪式...大相扑的十两以上力士 (关取) 在相扑台上举行的仪式 -
【前头】 精选水果“水果大福”
发祥于爱知县的水果大福专卖店“觉王山水果大福弁才天”。以“比起水果更能感受到水果的大福”为理念，上镜的样子也令人印象深刻的水果大福在年轻人中也很受欢迎。
水果大福1.猕猴桃680日元 (含税) 2.温州蜜柑700日元 (含税) 3. Tochiaco 1,200~1,300日元 (含税)
从市场直送的时令水果，和衬托其的“白豆馅和牛皮糖的黄金比例”是弁才天的讲究。
亲方一口吃下“这是羽二重饼。年糕蒸熟之后再揉，即使过一段时间也很柔软。”，就注意到弁才天对牛皮糖的讲究。
“大福和水果其实是很难的组合。因为水果的酸味和白色豆馅的甜味相互碰撞。例如，如果是草莓，蛋糕适合带酸味的硬的，但水果大福适合带甜味和香味的新鲜草莓。在这一点上，弁才天先生的水果选择非常好。充分发挥水果的个性，每一种都很美味”
——如果比喻成相扑的绝招呢?
“这是挤出。从上等的羽二重饼中可以品尝到新鲜的水果。是的，从里面往外推!”
※挤压...双手或单手扣住 (应为:拇指与其他4根手指呈Y字形张开的状态)，抵住对方腋下或胸部，使其伸出相扑台外获胜的技巧。 -
【十两】 让师傅苦恼到最后的三道菜
到目前为止，我们宣布了五个被选为相扑界“幕内”的项目。正如我在开始时介绍的那样，从老板的意见“全部都很好吃哦!”，剩下的三个项目将老板的评论介绍为“十”。
我要出去了!“意大利风味草莓奶油泡芙”
草莓醋意大利风味奶油泡芙650日元 (含税) ※在本文发布时，该项目已更改为“树莓醋”。
源自英国伦敦的意大利餐厅LINA STORES，推出了名为“begne”的意式奶油泡芙。
酥脆的泡芙上，淋上甜美的奶油，酸甜的果酱，让人欲罢不能。可爱的外观也很GOOD!“樱饼馅饼”
樱饼馅饼堂食1,023日元 (含税) /外带896日元 (含税) ※由于材料采购的变动，销售期间可能会有变更。※售完即止。
“guàng ”是人气咖啡厅“Torse”的姐妹店。今年春季，这款受欢迎的蛋挞菜单推出了可爱版。
“首先，它看起来就很可爱。而且吃起来，酸酸甜甜的草莓和樱花馅料简直绝配！抹茶挞底有点软，我个人很喜欢。”和名字一样的浓厚味道!“抹茶抹茶巧克力&口福焙茶巧克力”
抹茶抹茶巧克力&口福烘焙茶巧克力1,200日元 (含税)
可以随意品尝正宗宇治抹茶的专卖店“一布&抹茶日本桥推出了历时两年研发的特别巧克力。
“抹茶的香气和味道很浓郁！它与巧克力的甜味完美融合。抹茶就是抹茶，焙茶就是焙茶，所以它们似乎在同一杯饮料中完美搭配。” -
“日本桥相扑周”正在进行中！
截至 5 月 12 日（周日）五月大相扑比赛开始前，COREDO室町日本桥内还将举办盖章集会。收集相扑“制胜招式”即可获得原创贴纸！
活动期间
2024年4月12日（星期五）～5月12日（星期日）
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