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银座著名关东煮餐厅即将登陆日本桥!在小仓可以享受的三件事

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位于集一流美味与热情好客于一体的银座,著名的 Oden and Seasonal Cuisine Ogura 餐厅吸引了众多美食家,并将于 2023 年 3 月在COREDO Muromachi 以 Oden and Yakitori Ogura 的名义开业!想要更加享受小仓这座只有日本桥才能带来的全新魅力的地方,请关注以下三点!
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第1部分尽享银座孕育的40年历史
在银座的关东煮店“Yasuyuki”学习了24年的店主小仓良行先生,于1983年在银座这个地方创业的“Oguro”。那个商号是迷恋小仓先生的关东煮的作家伊集院静在创业时送的轶事。
奥古罗的关东煮,最大的特征是自创业以来历经40年传承下来,可以说是奥古罗生命的独一无二的汤汁。一滴酱油都不使用的清澈的汤汁,使用的是利尻岛的海带和枕崎的干制鲣鱼,调味料只有盐。其中融入了关东煮种子所具有的甜味,与大量的美味演奏出绝妙的和声。透明的琥珀色的汤汁,虽然颜色很浅,但是很好地渗入了关东煮的种子,这样的一定很好吃。 -
第2部分一定要点奥古罗的“三种神器”
通常备有数十种种类丰富的关东煮种类。每一道菜的食材都很讲究,由工匠手工制作,考虑到与汤汁的平衡而制作的。其中,“豆腐”、“萝卜”、“竹荚鱼的鱼丸”这三种名产是以咕噜咕噜作为三种神器的。
向豆腐店特别订制的“豆腐”,以汤汁渗入的最佳状态提供。可以说是关东煮主角的“萝卜”,经过精心的预煮,在汤汁中游动,引出没有酸味的甜味。味道渗透到中心,松软的口感,咬上一口汤汁就会溢满口中。
最重要的是「竹荚鱼鱼丸」。说到鱼丸的话,我想很多时候会想到沙丁鱼,但是在咕噜咕噜中使用的是严格挑选的新鲜的竹荚鱼。只有在冲绳才能品尝到的美味是必吃的!第一次吃的人可能会覆盖到目前为止所持有的“奥登的常识”。 -
秘诀3:品尝只有在日本桥店才能品尝到的美味
关东煮当然是 Ogla 的招牌菜。COREDO除了著名的关东煮之外,室町分店还提供使用当地鸡肉的特色 "烤鸡肉串"。此外,还推出了使用 Ogla 招牌关东煮汤汁的新菜肴 "dashi chazuke"。清汤的味道非常柔和,与米饭相得益彰!无论是初次光临 Ogla 的客人,还是 Ogla 的忠实粉丝,都将品尝到美味的惊喜。
菜单中还加入了时令特色菜,如初夏的竹笋。相信您每次光临都能品尝到新的美味。希望您能尽情享受小仓引以为豪的各种美食!
最后,小仓向顾客致辞!
我很高兴能在历史悠久的日本桥工作,这里曾是江户东京繁荣的商业中心。COREDO室町随处可见的时尚文化和现代化的室内装饰都非常漂亮。在美食之都日本桥,有许多老字号关东煮店,我希望能让更多的人品尝到小仓关东煮的历史与新奇的结合"。