【EH酒造】 年末年初喝日本酒怎么样?举办长野县安昙野酿造的当地酒“醉园”的销售会

到了喝日本酒的季节了。以今年刚做好的鲜榨清酒为首，圣诞节时的起泡日本酒，新年时稍微奢侈的日本酒怎么样?

在北阿尔卑斯的山脚，长野县安云野得天独厚的自然环境中，贴近季节进行传统酿酒的“醉园”酿酒厂EH酒造举办限定3天的日本酒销售会。

安云野创业215年，虽位于深山的长野，但宽阔明亮的安云野凉爽清爽，日照时间长，晴朗天气多，是得天独厚的地方。

大地正下方，北阿尔卑斯的雪水从最大高度差达2500米的高地喷涌而出，静候喷涌而出的时刻。在酿酒的理想之地安云野，我们继承传统，竭尽全力，以制造出日本美味的酒为目标。

米使用最好的酒米“山田锦”加上长野县产的酒米“美山锦”“hotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokotokot。

酿酒非常细腻。例如，即使是相同的酒米，水分含量等也会略有不同，湿度和温度也会发生变化，因此我们必须根据过去的数据准备酵母和曲霉易于工作的情况。为了实现这一点，有必要在一定程度上了解科学工作。这不仅仅是经验和罐头。尽管如此，在对酒的味道和香味产生很大影响的酒曲制作中，酿酒人的经验无法仅通过科学数据来衡量。杜氏将那个传达给全体酿酒人，密切彼此的意思沟通，反映到酿酒工序中，努力酿酒。

请务必趁此机会品尝安云野的当地酒。