「Nihonbashi 스미노에이」는, 자사 어선이나 계약 어부로부터 매일 닿는 “오늘 아침 도레”의 물고기나, 전국의 어부로부터 닿는 신선하고 제철인 생선을 즐길 수 있는 해물 이자카야입니다.

「Nihonbashi 바시 스미노에이」에 방문하면 우선 맛보길 바라는 것이, 「스미노 사시미 회 7점 모듬」.

신선한 생선을 사용한 모듬은, 어떤 재료도 두껍게 잘려져 있어 먹을 수 있어 충분히.

이어서 맛보고 싶은 것은, 두꺼운 오징어를 간과 함께 도판으로 차분히 구워낸 「오징어 간 도자기 구이」.

그리고, 이러한 요리의 매력을 한층 더 돋보이게 해주는 것이, 이시카와현·차 다주조와 “Nihonbashi 바시 스미노에이”가 공동 개발한 한정 일본술 “텐구 마이 스미노에이의 쿠라데 생주”.

소재를 고집한 요리와 주조와 함께 만든 유일무이의 일본술.

「야카이산 천년 코지야」는, 니가타의 노포 주조·야카이산이 다루는, 발효와 일본의 문화를 오감으로 만끽할 수 있는 컨셉 매장 입니다.

그런 「야카이산 천년 코지야」의 추천은, 뉴욕 브루클린의 술창고에서 태어난 BROOKLYN KURA 「OCCIDENTAL」.일본의 양조 기술과 현지의 물·기후가 융합한 한잔입니다.

덧붙여서, 「일본주」라고 자칭할 수 있는 것은, 일본 국내산의 쌀을 사용해, 일본 국내에서 만들어진 청주만.그 때문에, 미국 태생의 이 술은 「SAKE」로서 사랑받고 있습니다.

로제 같은 부드러운 핑크색, 포도를 연상시키는 향기로운 향기와 깔끔한 입맛이 매력의 "SAKE"는 일본 술 팬에게도 신선한 놀라움을 가져올 것.

페어링에는, 「크림 치즈의 미소 절임 “야카이산 튀김 먹이 먹이””를. 우의 풍미가 악센트가 되어, 「OCCIDENTAL」과의 궁합은 발군.

전통과 혁신이 만들어내는 마리아지는 어른의 여유를 느끼게 하는 상질의 한 때에 딱.

「CRAFT BEER MARKET」은 일본 각지의 크래프트 맥주를 통생으로 즐길 수 있는 맥주 바.

그 중에서도 추천하는 것이 돗토리현・쿠메자쿠라 오야마 브루어리의 「오야마 G맥주 바이첸」.

쓴 맛은 겸손하고 부드럽고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

그런 "오야마 G 맥주 바이첸」과 함께 맛보고 싶은 것이,이 가게의 인기 메뉴 「오늘의 전채 모듬」. 생선회와 고기 요리 등을 중심으로, 계절의 식재료를 도입한 5품을 조금씩 즐길 수 있는 “쿠즈시 까마귀”스타일의 모듬입니다.

프루티로 입맛이 좋은 「오야마 G맥주 바이첸」은, 섬세한 일본의 맛과 궁합 발군.치비치비와 모듬을 잡으면서, 향기 풍부한 크래프트 맥주를 한 입.

전국 각지의 항구에서 닿는 신선한 어패류와 엄선된 일본술을 마음껏 즐길 수 있는 「우오모리(우모리)」.

그런 '어모리'에서 꼭 맛보길 바란다는 '궁극의 식중주'로 알려진 '백악성 특별순미'.

미야기현의 신자와 양조점이 다루는 이 한 책은, 멜론이나 바나나를 연상케 하는 향미와 감귤류와 같은 상쾌한 신맛이 특징.

“백악성 특별순미”와 합치고 싶은 것이, “어모리” 자랑의 “책 참치 하미다시 토로 철불 감기”.

한층 더 마무리에 까마귀를 호화롭게 뿌리는 연출도 더해져, 외형에도 맛에도 화가 있는 한 접시입니다.

기름진 책 참치의 맛을 만끽한 뒤는, 「백악성」의 샤프한 여운이 입안을 깔끔하게 정돈해 줍니다.농후한 지방과 즐거운 술의 이성이 겹쳐, 자연과 다음 한입이 그리워지는 절묘한 하모니.

생선도 술도 마음껏 맛보고 싶은 밤에는 '어류'에서 '만두' 정도의 호화를 즐겨 보는 것은 어떻습니까.

「하카타 뉴코마츠」는 본고장의 규슈 요리 Hakata meibutsu 즐길 수 있는 인기 가게.

그런 「하카타 뉴 코마츠」를 방문하면, 절대로 마시고 싶은 1 잔이 「코마츠 페르 에일」.

명수 백선으로 선정된 오카가키마치의 깨끗한 물을 사용해, 홉에는 모자이크와 시트라를, 은밀한 맛에 심코(홉의 일종)를 사용.

이 페일 에일의 동행에 딱 맞는 것이, 명물 「쥬시 닭날개 그릴」.마늘의 고소함과 달콤한 소스가 절묘하고, 밖은 파리와 고소하고, 안은 놀라울 정도 쥬시.

맥주의 홉의 쓴맛이 닭날개의 달콤함을 보다 돋보이게 하고, 교대로 입에 옮기고 싶어지는, 틀림없다 조합.