코레도 무로마치 테라스 1층의 대지붕 광장에 면한 기분 좋은 위치가 매력의 피자 "COREDO Sorbillo Artista Pizza Napoletana (지노 솔빌로 아티스타 피자) 나폴레타나)」.창업 80년 이상의 역사를 가진 나폴리의 노포 피체리아의 일본 유일이 되는 점포에서, 2019년에 COREDO 무로마치 테라스와 동시에 오픈했습니다.

나폴리 피자계의 카리스마적 존재로서 이름을 맛볼 수 있는 지노 솔빌로의 명점은, 이탈리아인이 「기다려도 먹고 싶다」라고 장사의 줄을 이루는 정도.여기, 코레 COREDO 무로마치의 점포에서도 나폴리의 본점과 변함없는 맛을 전달하기 위해, 선택되지 않은 식재료.

이번, 「정답의 한 접시」로서 많은 고객으로부터 지지를 모은 것이 「마르게리타 부파라」.

마르게리타의 레시피는 매우 심플하기 때문에 소재 하나 하나의 퀄리티가 중요합니다.

튀긴 반죽 위에 토마토 소스, 바질, 그리고 희귀 한 버팔로의 모츠 알레라 치즈 (모짜렐라 디 부파라)를 손쉽게 토핑.마무리에 올리브 오일을 돌립니다.

가마에 넣고 고온에서 단번에 구워 마무리에 가루 치즈를 흔들면 "마르게리타 뷔파라"완성!

완성된 피자는 상상 이상의 크기!지름은 약 35 cm, 특주의 대접에서 튀어나올 정도로, 남성이라도 충분히 만족할 수 있는 볼륨입니다.

피자 커터로 자르는 것도 가능하지만 나폴리 스타일로 칼과 포크로 자르면서 먹는 것도 멋지 네요.

호쾌하게 쓰면, 쫄깃쫄깃한 천의 식감과 토마토 소스의 상쾌한 신맛, 치즈의 풍부한 풍미가 혼연 일체가 되어, 좀 더 맞추기의 한마디.귀의 부분은 두께가 있어, 특히 밀의 맛이 강하게 느껴져 끝까지 질리지 않고 먹어

마르게리타는 나폴리를 대표하는 피자로, 먹을 기회도 많기 때문에, 이 맛의 차이에는 놀랄 것.

COREDO 테라스 2F, 성품 생활 니혼바시가 있는 Nihonbashi의 일각에 위치한 카페 「guàng (구안)」.

앤티크 풍의 인테리어와 세련된 식기를 채용한, 세련되고 편안한 공간이 특징입니다.

그런 guàng에서 절대로 먹어 주셨으면 한 접시가 "치킨의 케첩 오므라이스".

덧붙여서 guàng 에는 「참치의 일본식 오므라이스」도 있어, 그쪽도 인기라고 한다.

봐주세요, silhouette 비주얼.

정말 베이직한 오므라이스면서, 특히 고집하고 있는 것이 계란의 불 넣는 방법.알은 1식당 2개 사용해, 너무 딱딱하고 부드럽지 않고 절묘한 구이 가감에.

먹어 버리는 것이 아까울 정도로 아름다운 외형입니다만, 의를 결코 숟가락으로 오믈렛을 나누면, 안에는 특제의 치킨 케첩 라이스가 가득!

쌀은 야마가타현산 유키와카마루를 사용.버터를 충분히 사용해, 한층 더 비밀의 숨겨진 맛도 들어간 치킨케첩 라이스는 풍부한 감칠맛이 느껴져, 계란의 농후한 맛과 합치면 더 이상 참을 수 없습니다.
※쌀은 별명이 되는 경우도 있습니다.

게다가, 요금을 플러스하는 것으로 치즈나 데미글라스 소스의 추가나 담기 등 커스터마이즈도 가능.매일이라도 먹고 싶어지는 정통파의 오므라이스는, 바로 「정답의 한 접시」입니다.

COREDO 무로마치 테라스 1F에 있는 돈까스의 명점 「RA行즈키」.

가게 이름에는 "여러분의 "츠키"가 오르도록"이라는 생각이 담겨 있으며, 소원에 돈까스를 부르는 손님도 종종 내점된다고합니다.

あげづき의 돈까스에서 특필해야 할 특징은 튀김 기술에 있습니다.

고기의 온도가 급격하게 변화하면 굳어지기 쉽기 때문에, 저온의 기름으로 천천히 완만하게 끓이도록 튀겨 갑니다.

기름은 고급 라드를 비롯한 여러 종류를 혼합. 화가감을 조정하면서 기름에서 20분 이상 수영을 시켜 고기의 상태를 판별하고 베스트인 타이밍으로 끌어 올립니다.

아게즈키에서는 엄선된 돼지고기 3종류를 갖추고 있습니다만, 이번 포커스하는 것은, 동점을 상징하는 미야자키현산의 “미나미노시마 돼지”의 로스 커틀릿.

남쪽의 섬돼지는 생산수의 한정된 희귀한 품종으로, 오키나와의 UGG 돼지와 서리 내림의 듀록종을 교배한, 맛이 진하고, 맛이 강한 돼지고기입니다.

우선 바위 소금을 뿌려 돼지고기 본래의 맛을 만끽합시다.

2종류의 빵가루를 혼합한 옷은 일반적인 돈까스에 비해 하얗고, 바삭바삭한 푹신푹신한 식감.

안의 돼지고기는, 발군의 화입인 것이 눈으로도 느껴지는, 희미한 핑크색.

소금으로 맛본 후에는 수제 소스를 뿌려도 물론 맛.

COREDO 무로마치 테라스 B1의 「 도미 소금 소바 등화 」는 엄선 된 진 도미를 사용한 도미 국물이 자랑하는 가게입니다.

부담없이 들어가기 쉽고 청결감이 있는 점내에서, 도미소금등 국수나 중화소바, 츠케멘, 맛있는 소바 등 다채로운 메뉴를 즐길 수 있습니다.

그 중에서도 많은 팬들로부터 사랑받고 있는 명물요리가 '고집 참깨 도미 절임'.

우선은 그대로, 진 도미의 회를 참깨 누구에게 붙여 먹습니다.

다음에, 진 도미의 회에 참깨 누구를 얽히고 밥 위에 얹어, 덮밥으로 받습니다.

마지막은, 급수에 들어간 진 도미즙을 걸어 차 절임에.진 도미의 중골만을 모아, 물을 더해 정중하게 낳은 황금색의 진 도미 국물은, 라면의 스프와 같은 것.

오차즈케는 부드럽게 먹을 수 있으므로, 연배에게도 인기의 먹는 방법입니다.

진 도미 국물은 대체 무료입니다.

또한, 고집 참깨 도미 차 절임에 간판 상품의 「도미 소금 등 국수」가 세트가 된 어선도 라인업되고 있습니다.

진 도미 특유의 향기로운 향기와 맛을 즐길 수 있는, 「정답의 한 접시」라고 부르기에 어울리는 맛.