「COREDO도 무로마치는 감자 메뉴가 많지요」

「그렇지. COREDO 도가 아닌, 감자 무로마치쨩」

「3명이서 코레 COREDO의 감자, 먹어 다 버리지 않겠습니까?」

코레 COREDO 무로마치에서 일하는 무수한 감자 좋아하는 3명이, 감자 담의에 꽃을 피우는 사이에 「COREDO 감자 먹어 COREDO」를 결성하는 것에…

이번에는 6 점에 초점을 맞추고 감자 튀김을 중심으로 다양한 감자 메뉴를 실식 · 리포트 해 나갈 것입니다.

코레도 무로마치 2 2F “비아카페 브룩스 쏘트 COREDO 벨장 감자 프리츠

벨장 감자 프리츠 S:980엔(소스 1종) M:1,200엔(소스 2종) L:1,400엔(소스 4종/사진은 L사이즈)

「COREDO에서 감자 먹는 대」의 3명이 최초로 온 것은, 벨기에의 고도 브뤼헤에서 450년 이상의 역사가 있는 양조장의 공인 레스토랑 「비아 카페 브룩스 조트」.

벨기에는 프라이드 감자=프리츠 발상지의 나라. 기는 홋카이도의 1/3 정도의 국토인데도 무려 감자 튀김의 세계 최대의 수출국입니다.

비아 카페 브룩스 조트의 감자 튀김은 본고장의 맛을 충실히 재현하고 있습니다. 벨기에산 감자를 9mm 폭으로 굵게 자르고, 밖은 바삭하고, 안은 촉촉하고 푹 마무리되도록 차분히 플라이. 볼륨은 S ~ L까지 3 사이즈에서 선택할 수 있습니다.

벨기에 현지에서는 소스를 딥해서 먹는 것이 상식이라고 한다. 비아카페 브루그스조트에서 선택할 수 있는 소스는 5종류. 스탠다드 「토마토 케첩」 이외는, 모두 가게에서 손수 만들어지고 있습니다. 마늘이 들어간 마요네즈 '아이오 리소스'와 굴 추출물로 농후한 '오이스터 마요네즈'는 특히 인기가 많고 맛이 나는 맛입니다.

남녀노소, 누구에게나 추천할 수 있는, 왕도의 맛. 비아 카페 브룩스 쵸에 내점했을 때는, 「일단, 감자 프리츠」로 틀림없습니다!

COREDO 무로마치 1 2F “Nihonbashi 바시 스미노에이” 아오사 감자 플라이

아오사 감자 플라이 580엔

「COREDO 감자 먹는 대」의 3명이 2점째로 선택한 것은, 자사 어선이나 전국의 어부로부터 닿는, 제철의 신선한 생선을 사용한 회와 구이 생선을 즐길 수 있는 일식 이자카야 「Nihonbashi 바시 스미노에이」.생선을 사용한 메뉴가 대부분을 차지하는 가운데, 가게 당초부터 있는 정평의 인기

그렇지만 푸른 김이 아니고, 「아오사 감자 플라이」라고 하는 것은 조금 드물군요. 일반적으로 푸른 김은 분상인 것에 대해, 아오사는 플레이크상이 되기 때문에, 보다 제대로 이소의 풍미를 두드러지게 된다고 합니다.

빗자루로 한 감자는 바삭하게 튀겨져, 안은 호쿠 호쿠. 양념에는 국산의 아오사에 가세해, 쿠라사키의 가다랭이와 소금을 사용.

코레도 무로마치 테라스 1F “COREDO BREWPUB & LIVE” 로데드 플라이

Loaded Fries PUNK ROCK 하프:880엔 풀:1,480엔 메가:3,880엔(사진은 풀)

3점째는, 크래프트 맥주 양조장을 병설해, 여기서 밖에 마실 수 있는 완성된 수제 맥주와 엄선된 각국의 크래프트 맥주 약 15종류를 즐길 수 있는 「CRAFTROCK BREWPUB & LIVE(크래프트 락 브류펍 앤 라이브)」에. 가게 안에서 부정기에 행해지는 생연주의 음악 라이브도 매력의 인기점입니다.

그런 "크래프트 록"의 간판 요리 중 하나가 감자 튀김 위에 치즈와 다양한 재료, 소스를 듬뿍 넣은 미국 요리 "로데도후라이"입니다. 이번에는 4 종류의 라인업에서 가장 인기있는 "PUNK ROCK"을 선택. 음악과 크래프트 맥주의 문화를 연결하는 것을 테마로 내거는 크래프트 록답게, 모두 음악에 연관된 메뉴 이름입니다.

이번 주문한 풀 On는, 4~6명이라도 쉐어할 수 있을 정도로 감자가 어딘지 모르게. 로의 자가제 프르드포크가 감자와 잘 얽혀, 각각의 토핑이 주장하는 단맛이나 짠맛, 매운맛 등이 혼연 일체가 되어 입주에 퍼집니다.거기에 맥주를 흘려 넣으면, 또 한입 먹고 싶어진다……그 루프가 멈추지 않습니다.

또한, 토롯토로의 멜트 치즈 소스 (싱글 : 200 엔 더블 : 400 엔 익스트림 : 1,200 엔)로 "추격 치즈"도 가능.

COREDO 테라스 1F “Wagyu Burger” 감자 & On 반지

감자 & On 반지 780엔

프라이드 감자라고 하면, 많은 쪽이 햄버거 매장을 떠올리는 것이 아닐까요.「COREDO 감자 먹어대」의 3명이 눈을 끈 것은, A5 와규 100%의 맛을 응축시킨, 한 랭크상의 와규 버거를 제공하는 「Wagyu Burger」,

이곳은 가게 안에서도 테이크 아웃에서도 즐길 수있는 "감자 & 양파 반지".

On 자쿠 식감의 On 링의 단맛이 감자의 짠맛과 잘 어울립니다.

감자 & 양파 반지와 햄버거 On 궁합은 물론 발군입니다만, 일 돌아오는 등의 "조금 마시는"의 아테에도 딱.

COREDO 테라스 B1 “우오모리” 가다랭이 감자 샐러드

가다랭이 감자 샐러드 440 엔

여기에서는 번외편으로서 감자튀김 이외의 감자 메뉴를 받습니다.「COREDO 감자 먹어대」의 3명이 물어본 것은, 전국에서 닿는 산직선 생선이 자랑의 사카나 술집 「어모리」.이쪽의 감자 샐러드가 리뉴얼한다고 소문을 들었습니다.

새로운 메뉴는 "가다랭이 감자 샐러드". 재료는 가다랭이 절과 간단하지만, 먹어 보면 그 깊은 맛에 놀라게됩니다. 종류의 가다랭이를 넣고, 일본식 국물로 부드럽게 하고 있습니다.마무리에, 생의 깎아 절을 위로부터 뿌려 완성.

생선의 풍미가 전면에 나온, 제대로 진한 맛이므로, 술의 넙치로서도 초우수.

COREDO 무로마치 2 Nihonbashi “니혼바시 시모야 킨지로” 갓 구운 스위트 감자

갓 구운 스위트 감자 350엔(1개)

「마지막은 달콤한 것으로 조이고 싶다!」라고 하는 것으로 온 가게는, 감자는 감자에서도, Nihonbashi 고구마 스위트의 전문점 「니혼바시 고구마 가네지로」. 매일처럼 행렬을 할 수 있는 인기 가게입니다만, 실은 올해의 봄에 등장해 순식간에 간판 상품의 「갓 튀긴 고구마 켄피」와 어깨를 늘어놓을 정도로 평판이 된 상품이 있는 것을 아십니까?

그것이 가게 안의 오븐에서 구워주고 살짝 따뜻한 채로 제공되는 "갓 구운 스위트 감자"입니다. 사용하고 있는 것은 고구마, 설탕, 생크림, 버터, 계란, 양주만. 심플한 만큼, 원료와 제법에는 철저히 고집하고 있습니다. 사츠마 고구마 본래의 단맛·향기가 돋보이도록, 2종의 고구마 페이스트를 블렌드해 사용. 칼피스 버터, 미량 양주도 추가하여 촉촉하고 부드럽고 향기 풍부하고 풍부한 맛. 바로, 스위트 감자의 왕도를 몰아넣은 맛입니다.

상자에 넣어 가지고 돌아가기도 가능합니다만, 1~2개를 그대로 근처의 공원 등에서 곧 드시는 분도 많다고 합니다.

한층 더 날 갖고 있는 스위트 감자도 라인 업하고 있습니다.생크림이나 버터는 굳이 첨가하지 않고, 화이트 초콜릿을 40% 사용하는 것으로 상온 보존이 가능하게 되었습니다.