일류의 맛과 대접이 모이는 긴자의 땅에서, 많은 음식들을 취급해 온 명점 「오뎅・계절 요리 오구라」가, 2023년 3월에 「오뎅・야키토리 오구라」로서 Nihonbashi COREDO 무로마치에 등장!

그 1 긴자에서 길러진 40 년의 역사를 즐겨 보자

긴자의 오뎅점 「야스유키」에서 24년에 걸쳐 수업을 거듭한 점주인 고쿠라 요시유키씨가, 1983년에 긴자의 땅에서 창업한 「오구라」.
오구라의 오뎅, 그 최대의 특징은, 창업보다 40년에 걸쳐 계승되어 온, 오구라의 생명이라고도 말할 수 있는 유일무이의 국물에 있습니다. 뿐. 거기에 오뎅종이 가지는 단맛이 녹아, 충분히의 맛과의 절묘한 하모니를 연주하고 있습니다.

그 2 오구라의 「3종의 신기」는 반드시 주문하자

상시 수십종과 버라이어티 풍부하게 갖추고 있는 오뎅종. 하나 하나가 소재를 고집, 장인의 수공예가 긁어지고, 국물과의 밸런스를 생각해 담겨 있습니다. 그 중에서도, 오구라가 3종의 신기로 내거는 명물이 '두부', '무', '코지노 츠미레'의 3종류입니다.
두부가게에게 특주로 주문하고 있다고 하는 「두부」는, 국물이 스며든 최고의 상태로 제공. 오뎅의 주역이라고도 할 수 있는 「무」는, 정중하게 시추에서 하고 나서, 국물로 헤엄쳐 에그미가 없는 단맛을 끌어내고 있습니다. 중심까지 맛이 스며들어 쫄깃한 식감, 씹으면 입에 국물이 넘쳐납니다.
그리고 극도의 징계는 「믵의 트림」. 츠미레라고 하면 鰯을 떠올리는 경우가 많다고 생각합니다만, 오구라에서는 엄선된 신선한 잉어를 사용하고 있습니다. 오구라에서만 맛볼 수 있는 맛은 필식! 처음 먹는 분은 지금까지 안고 온 "오뎅의 상식"이 덮을지도 모릅니다.

그 3 Nihonbashi 시점만의 맛을 맛보자

오구라의 간판 메뉴라고 하면 물론 오뎅입니다만, 코레 COREDO 점에서는 명물의 오뎅에 더해 땅을 사용한 엄선한 「야키토리」도 라인 업. 국물 차 절임도 새롭게 등장했습니다.매우 상냥한 맛이 나는 국물이 쌀과의 궁합 발군!
초여름에는 순을 사용한 메뉴가 등장하는 등, 계절마다의 제철을 도입한 메뉴도 준비하고 있습니다.방문할 때마다 새로운 맛을 만날 수 있을 것.

마지막으로, 오구라에서 고객에게 메시지를 전달!
“에도 도쿄의 상업 중심지로서 번창해 온 역사 있는 Nihonbashi 에서의 일에 두근두근하고 있습니다. COREDO Nihonbashi의 곳곳에 느껴지는 세련된 문화, 그리고 모던한 인테리어가 매우 멋집니다.