意大利店主兼主厨矶贝先生在东京的名店学习，开设了“面馆Guri虎”。
被刊登在米其林指南大阪、京都、冈山版，在全国的拉面博览会中也获得了多数第一名，受到好评。
以“品尝守护培育日本优秀食材、饮食文化的一杯”为概念。
使用严格挑选的食材(国产斗鸡、整鸡、濑户内海鲜、海带、鲣鱼干、小杂鱼干等)，将调味料控制在最小限度，最大限度地发挥食材的味道，融合了意大利和日式的技法，制作出最完美的一碗料理。