意大利店主兼主厨矶贝先生在东京的名店进修后，开设了“面馆Guri虎”。
被刊登在米其林指南大阪，京都，冈山版，在全国的拉面博览会中也多次获得第一名，受到好评。
以“品尝守护培育日本优秀食材、饮食文化的一杯”为理念，
使用严格挑选的食材(国产斗鸡、整鸡、濑户内海鲜、海带、鲣鱼干、小杂鱼干等)，将调味料控制在最小限度，最大限度地发挥食材的味道，加入意大利和日式的技法，制作出最完美的一杯。