徹底したこだわりのラーメン

ラーメン百舌鳥(もず)のこだわりは、生醤油にリキュールや赤ワインで仕上げた芳醇な味わいの「醤油」、厳選した塩と白醤油、これに白ワインと白ワインビネガー、柑橘の酸味を加えた唯一無二の味わいの「塩」、「スープ」は鰹の枯節、厳選煮干し、昆布など乾物をベースにじっくり旨味を引き出し、鳥スープとあわせた澄んだダブルスープ。また、国産小麦を使用した風味・味わい・喉越し全てにこだわり抜いた「特注麺」、「自家製パーコー」は豚ロース肉を特製ダレに漬け込み米油をベースにした特製ブレンド油でサクッと揚げました。