お菓子の本場パリを拠点とし、世界をリードするパティスリーの１つ『パティスリー・サダハル・アオキ・パリ』

フランスTOP5ショコラティエに選出され、国内外問わず根強い人気を誇り、18年にはショコラの品評会において5度目の最高位「LES INCONTOURNABLES」（14年より新たに設けられた、「アワード」より上位のショコラティエに与えられる最高位）を受賞。これにより5年連続の最高位、8年連続の受賞となりました。
そんなサダハルアオキのお菓子づくりにかける想いや信条、素材との向き合い方をご紹介します。