ミシュランでお好み焼き店として初のビブグルマンを獲得した「電光石火」の広島風お好み焼きが、火加減をさえずに空気を活かす“蒸し焼き”にすることで、野菜や牡蠣などをギュッと閉じ込めた絶妙なお好み焼きが完成する。