雨季是发酵的季节。

雨季持续，湿度也变高。
虽然是对人来说稍微有点难度过的季节，但对于糠床和曲子、酵母来说是舒适的环境。
湿度升高的这个时期，糠床的味道容易融合，制作发酵食品的乐趣也会增加。

让厨房的手工作业更轻松。

为您介绍在这样的梅雨季节里值得推荐的单品。

岛豆腐的豆渣味增床“MISODOKO”
UKISHIMA GARDEN/浮岛花园

冲绳出生，使用岛豆腐的豆渣的味增床。

在冲绳，炒菜等不可缺少的岛豆腐在日常餐桌上备受青睐。
在制造过程中产生的豆腐渣，虽然含有营养，但有时会不被有效利用而残留下来。

“MISODOKO”将这样的豆腐渣变身为美味的发酵食品。
赋予仍可作为食品使用的材质新的价值，从Upcycle的构思中诞生。

未转基因的九州产大豆豆腐渣中，混合了天然海盐“粟国盐”和使用西表岛产放心米的玄米曲。

无需盐揉。
只需将切好的蔬菜直接放入味增地板即可。

在冰箱放置一晚，味道浓厚的腌菜就完成了。
能轻松将发酵的乐趣带进每天的餐桌。

可重复使用约10次。
使用后的味噌床，也可用作炒菜的调味料或味噌汤。

不浪费豆腐渣，直到最后都能享受美味也是魅力所在。

让梅雨季节的厨房工作更添乐趣。
从Upcycle诞生的冲绳味增地板，一定要来店里看看。