总店设在原产地月岛，在涩谷也排起长队的人气店铺首次开出折扣店。将母体1871年创立的丰洲水产中介批发商直送的海鲜、海鲜、鸡骨架、香味蔬菜用独特的混合烹制而成的自家制文字烧高汤堪称一绝。文字烧全部是工作人员在客人面前的铁板上烤制的，所以即使是第一次吃的人也可以放心地吃刚做好的。