淀屋橋odona 最新ニュース

ワインの月替わり販売 2020年2月

こだわりの日本ワインを月替りでお届けする企画は、いよいよ第6回(最終回)になりました。
2月のワインは、山形南陽市赤湯にワイナリーを構えるイエローマジックワイナリーさんのワインです。
ヒトミワイナリー、大阪島之内フジマル醸造所での醸造経験を経て、デラウエアの聖地
「山形南陽市赤湯」にて2019年9月にオープンした新しいワイナリーです。





・ヒップホップミックス  2019 3,100円
微発砲ロゼ
山形県産有核スチューベン70%  山形県産有核デラウエア30%
容量:750ml アルコール分:12%
酸化防止剤:未使用 自然酵母
製造本数:1500本
南陽市にある金山で農薬無散布で栽培したデラウエア(30%)と
大沢山の農薬無散布スチューベン(70%)で作りました。
金山圃場のデラウエアは特にデラウエアの皮が厚い為、
除梗破砕したものと全房を層にした「ミルフィーユ式」のマセラシオンカルボニックを3週間したMCワインです。
音楽の「Hip Hop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「Hip Hop」シリーズです。

・グルーヴデラヤロウ  2019 2,900円
オレンジ
有核デラウエア100%  山形県産/自社農園
容量:750ml アルコール分:12%
酸化防止剤:未使用 自然酵母
製造本数:1200本
無農薬散布の自社農園の青デラ、ミルフィーユMCしたデラ、
ノンデブルバージュ発酵完熟デラの3種を発酵途中に合わせ最終発酵させたワイン。
オレンジ、そして白と言う区分けをせず、こういうデラウエアワインが飲みたいという気持ちで作りました。
芳香、トロミ、旨味、キレ・・・色んな料理と楽しめると確信しています。
なのでネーミングは自ずと「デラ野郎」です。
 
ライフスタイル雑貨 ハンドメイドグラスウェア

Sghr スガハラショップ淀屋橋