ABCクッキングスタジオ監修 
食事にも、デザートにも。カラダにやさしい一皿

おからのパンケーキ
~ブルーベリーソース~




《材料(2人分)》

卵(溶いたもの) 2個分
きび砂糖 30g
調製豆乳 大さじ3
サラダ油 適量
レモンのしぼり汁 小さじ1
プレーンヨーグルト 180g(※2時間ほど水切りする)



A

おから 120g
ベーキングパウダー 小さじ2

B

ブルーベリー 80g
きび砂糖 40g
水 大さじ2

《作り方》

01

おからを電子レンジでラップをふんわりかけ加熱(500W 約3分)。
ほぐしたあと再度加熱(500W 約4分)。
粗熱を取り、 フードプロセッサーで粉末状にする。

02

耐熱ボウルに B を入れ、電子レンジで加熱する(500W 約3分)。
混ぜたあと再度加熱(500W 約4分)。
レモン汁を加え、冷ませばブルーベリーソースに。

03

ボウルに卵・きび砂糖を入れ、泡立て器で混ぜたあと A を加え、よく混ぜる。
豆乳を加えてさらに混ぜ、ラップをかけ休ませる(約10分)。

04

フライパンにサラダ油を熱し、ぬれ布巾の上で冷まし、
03 の1/4量を入れ、弱火で片面約3分ずつ焼く(計4枚)。

05

器に04 を盛り付け、ヨーグルトとソースをかけて完成。





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