おうちごはんがもっと充実！おうちdeレストランを楽しむくらし

2020.09.04

こんな方にオススメ！

おうちごはんをもっと充実させたい
見た目にも美しい「映える」メニューやスタイリングを知りたい
シーン別でメニューのレパートリーを増やしたい

おうちでも外でも。最近、食の楽しみ方はより自由に広がっています。カフェ気分でインスタ映えするスイーツを作ってみたり。調理家電を活用しておうちでワイワイ盛り上がってみたり。テイクアウトをしてシェフの味をおうちで気軽に楽しむ方も増えています。もっともっと食を楽しみたい！そんな方のために、フードスタイリスト・まきあやこさんが、おうちでレストラン気分を味わえる4つのスタイルをご紹介します。人気インスタグラマーによるスタイリング術も必見です！

おうちdeレストラン４つのスタイル

Style

インスタ映え！おうちカフェ

おうちでもゆったりとしたカフェ気分を楽しみたいという方に。「市販のカップケーキを使った、気軽にできるアレンジレシピはいかがでしょうか？トッピングはフルーツやビスケット、チョコやグミなどご自由に。今回紹介するのはチョコレートを使ったクリーム2種ですが、チョコレートをフリーズドライの果実パウダーなどに変えるアレンジもおすすめ。ストロベリーやフランボワーズのパウダーは色味もかわいいので、ぜひトライしてみてください（まきさん）」。

クリームとトッピングでアレンジ！
デコレーションカップケーキ

材料（4人分）

生クリーム・・・200cc
板チョコ・・・50g
※今回はカップケーキは市販のものを使用。

（上）カードルプレートオクタゴンS　¥900（税込）　Francfranc
（下）ウッデンオーバルプレートダークブラウン　¥700（税込）、ST2 ティースプーンMATシルバー　¥350（税込）、ST2 ケーキフォークMATシルバー　¥350（税込）　以上すべてFrancfranc、ロゴワークスガラスカップ　¥880（税込）　アフタヌーンティー・リビング / アフタヌーンティー・ホーム＆リビング※ピンク色のクリームは、ストロベリーのフリーズドライパウダーを使用。

チョコチップクリームの作り方

（１）ボウルに生クリームを入れ、氷水をあてながらもったりするまで混ぜたところに湯煎したチョコレートを入れる。こうすることで温度差によってチョコレートがパリパリになり、食感も楽しめるクリームに！
（２）生クリームとチョコレートをぐるぐると混ぜ合わせる。
（３）お好みのかたさまで泡だてたら完成。甘みが足りなければ、お砂糖を足してもOK！

チョコクリームの作り方

（１）ボウルにチョコレートを入れて湯煎したところへ、常温に戻した生クリームを少しずつ入れる。
（２）残りの生クリームも少しずつ入れながら、その都度混ぜる。
（３）生クリームがすべてチョコレートと混ざったら氷水にあて、お好みの固さまで泡だてて完成！

絞り袋はジップロックで代用可能！

「おうちに絞り袋がない、という方はジップロックで代用を。端っこの部分をカットすれば絞り袋の代わりになります！太めにカットするのがうまく絞り出すコツです」
トッピングは自由でOK！

「季節のフルーツはもちろん、チョコレートやグミなど。好きなものを自由に使ってOK！お子さんと一緒に楽しんで選んでみては」
かわいく仕上げて完成！

「クリームを絞ったあとに、トッピングを自由にのせて。バナナを使うときは、あらかじめレモン汁と混ぜておくと変色防止に！」

Style

⼤⼈ムードのおうちバル

おうちでお酒を楽しみたいという方に、手軽だけど本格的なバルメニューを。「サーモンタルタルはケイパーを使うのが一般的ですが、今回はおうちにある調味料を使ってつくるレシピをご紹介します。具材を混ぜず3層になるようにグラスに盛り付けると見た目も美しいアミューズのような仕上がりに。ぜひチャレンジしてみてくださいね！」（まきさん）

サーモンタルタルの
ブルスケッタ

材料（4人分）

玉ねぎ・・・1/8個（約40g）
酢・・・大３
塩・・・少々
サーモン（お刺身用）・・・100g
オリーブオイル・・・小さじ1 1/2
※あれば、ディルやしそ、パクチーなどハーブ類をお好みで

（手前左側から時計回りに）美濃焼彩りプレート M ライトグレー　¥600（税込）　Francfranc 、カラパスワイングラスセット（2個セット）　¥2,400（税込）　Francfranc、【ワイン】ペレ・ベントゥーラ　カバ・トレゾール　ブリュット　レセルバ（白・発泡）750ml　¥2,145（税込）カルディコーヒーファーム、ラウンドプレートSand WH　¥869（税込）　AWESOME STORE

（１）みじん切りにした玉ねぎと酢、塩を合わせて10分置いておく。サーモンは5mm角程度に切る。
（２）カットしたサーモンと軽く汁気を切った玉ねぎをボウルに入れる。
（３）（２）のボウルにオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。
（４）お好みでハーブやアボカド、茹で卵などを入れてさらに混ぜる（今回はディルを使用）。※入れない場合は省いてOK
（5）カットしたバゲットに半分に切ったにんにくの断面を擦り付けてトーストし、（３）をのせて完成。

買ってきてのせるだけ！気軽に楽しむアペロ

夕飯前に軽く１杯、というときは買ってきたおつまみやお惣菜を盛り付けて気軽に楽しんでみませんか？チーズやオリーブ、生ハムなど好きなものをちょっとずつ盛り付ければ、即席おうちバルの完成！おつまみにぴったりな缶詰も豊富に種類があるので、気分に合わせて選んでみて。

（左上から時計回りに）オリジナル瀬戸内レモンバルホタテとマッシュルームの瀬戸内レモンアヒージョ 75g　¥299（税込）、ペンバートンチェダーチーズプレッツェル＆ナッツミックス 90g　¥345（税込）、イタリアフレッシュオリーブ 80g　¥306（税込）、ベルギーユーロホップ 330ml　¥108（税込）、オリジナルハモンセラーノスライス 55g　¥399（税込）、オリジナル燻製牡蠣のオイル漬け 85g　¥318（税込）、オリジナル 11種のチーズアソート 130g　¥498（税込）　以上すべてカルディコーヒーファーム（食器）アカシアウッドカッティングボード￥1,078（税込）、ロックグラス CL 　￥429（税込）／以上すべてAWESOME STORE ※価格はすべて税込価格

Style

おうちパーティで盛り上がる

お祝いごとやイベントの時は、おうちパーティをするのも楽しいですよね。今回は、ホットプレートでつくるブイヤベースをご紹介。「魚介だしのきいたブイヤベースはとっておきの日のごちそうにぴったり！ちょっと贅沢ですが、サフランや有頭エビなどを使って本格的な味を楽しんでみてください。〆にはパスタやご飯を入れるのもおすすめです！（まきさん）」

ホットプレートでつくる
ごちそうブイヤベース

材料（4人分）

A 海老・・・6〜8尾
※あれば有頭のものがおすすめ！
魚（お好みのもの）・・・ 2切れ
※今回はタラ
貝（お好みのもの）・・・約200g
※今回はあさり
ソーセージ・・・6〜8本
じゃがいも・・・2個
酒（もしくは白ワイン）・・・大1

にんにく（みじん切り）　1片
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
オリーブオイル　大3
塩　小1/2
カットトマト缶　1缶
サフラン　約0.15g
熱湯600cc
シュレッドチーズ　適量
※あればイタリアンパセリ 1把

（左から）オルディプレート（2枚セット）S グレー　¥600（税込）　Francfranc、オーバルホットプレート　¥17,600（税込）212 KITCHEN STORE、その他スタイリスト私物

使ったキッチン家電はこれ

新シリーズBRUNO「crassy+」より登場した第一弾。焼く・煮る・炊くが1つで叶い、マンネリ化しがちなおうちごはんのひとときを豊かにしてくれるホットプレートです。オーバルホットプレート　¥17,600（税込）　212 KITCHEN STORE

（１）高温にしたホットプレートにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたってきたら玉ねぎと塩を入れて炒める。
（２）玉ねぎがしんなりしたら、食べやすい大きさに切ったAを入れ、具材を焼く。（温度は高温のままでOK）
（3）具材に火を通している間に、サフランと熱湯を合わせ、サフラン液をつくっておく。
（４）酒（もしくは白ワイン）を入れて貝の口が開いてきたら、一口大に切ったじゃがいもとトマト缶、（３）のサフラン液を入れ、20分ほど煮詰める。
（５）途中、アクを取りながらじゃがいもにも火が通るまで煮込み、塩味を整える。
（６）最後にシュレッドチーズとパセリ（あれば）をかけて完成。

飾り付けをPOPにするならこんな愛らしいピックはいかが？お子さまも食べるのがもっと楽しくなりそう

デコレーションピック　¥165（税込）
フライングタイガーコペンハーゲン
お部屋にガーランドを吊るすだけでぐっとパーティーが盛り上がります。好きなアルファベットシールをつけられるのでシーンに合わせてアレンジを

ガーランド＆シール　¥330（税込）
フライングタイガーコペンハーゲン

Style

テイクアウトでプロの味を楽しむ

家にいる時間が長いからこそ、おうちごはんもマンネリ化しがち。そんなとき、テイクアウトなら気軽にプロの味が楽しめるだけでなく、外食気分も味わえてリフレッシュにも最適！ららぽーと各店でも、テイクアウトができるお店が増えています。週末の家族団らんのひとときにも、在宅勤務中のさくっとランチにもおすすめのテイクアウト情報をご紹介します！

フードグラマー@natsuki_717さんに聞いた
センスのいいスタイリング術

フォロワー2万人超を誇る人気インスタグラマーのNatsukiさん。朝食をメインに投稿していますが、器使いや独特で美しいレイアウトはぜひフードスタイリングの参考にしたいもの。Natsukiさんのこだわりポイントを伺いました。

少しの飾りで
プロのような盛り付けに

盛り付けは、大事なポイント。高さを出す、色合いに気を付けるといったことのほかにも、ペッパー、エディブルフラワー、ハーブ、金箔などちょっと飾るだけでも仕上がりは全然違うものに！
料理や盛り付けが引き立つよう
器をコーディネート

フードをのせる器選びも大切。例えば、料理の盛り付けを目立たせたいときはシンプルなお皿をチョイス。
シンプルなものこそこだわって、作家さんの質感が素敵なものや、アンティークの味のあるものを使います。

また、食パンなどをのせるときは器の絵が美しいものを、家族の集まりなどたくさんの器を並べるときには全体がうるさくならないように全体のカラー、質感、料理との色合いを考えて選ぶようにするのがポイントです。
カトラリーと植物も
センスUPのための名脇役

料理に添えるカトラリーにもこだわりがあり、あまり種類は増えませんが、シンプルでモダンなものやアンティークのものはお気に入りなのでよく使ってしまう定番です。

また、テーブルフォトに季節感が出るように、お花や植物も欠かせません。育てることは苦手なので、お花屋さんに毎週通っています。目立ち過ぎないようにお花の色も強いものは避け、選ぶのがポイント。
光の入り方と余白が
レイアウトのキー

俯瞰から撮るか、横から撮るかはどう見せたいかを考え、決めています。定まらないときはどちらも撮ってみることも。また、細かいレイアウトは光の入り方を含めて位置を決め、余白を出したり、植物を空間に少しだけ入れてみたりしながら撮影しています。
自然光を生かして撮るのが基本
加工アプリで仕上げることも

基本は自然な写真に仕上げたいので、自然光で撮影します。夜の場合は、ダウンライトで撮影が難しいので、夕方の薄暗いイメージになるように。Canonの一眼レフで撮影したあと、加工はInstagramとSnapseedで。

Natsukiさん（＠natsuki_717）

会社員をしながら、Instagramで朝ごはんやおやつの写真をアップするフードグラマー。もともとインテリアや家など暮らしに関わるものを探すことが趣味。「つくることよりも器選びが盛りつけが好きで、毎日の投稿を楽しんでいる」と話す通り、器やカトラリー選びにまでこだわったフードスタイリングで多くのフォロワーを集めている。
Instagram @natsuki_717

PROFILE

まきあやこ

料理家／スタイリスト／フードプロデューサー

ケータリングチームPerch.主宰。季節の食材を使った野菜たっぷりのお弁当や、テーマ性のあるオーダーメイドのケータリングの他、レシピ提供、フードスタイリングなどを中心に活動。著書に『やってみたら思ったより簡単だった！スグうま自炊生活』。2020年5月より、お弁当や自家製調味料を販売するATELIER Perch.を渋谷区笹塚にオープン。
HP https://www.makiayacoonaperch.com
Instagram @cateringteamperch