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「楽・買・動・食」が融合する お台場TOKYO TREND REVUE

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  • 04/23 更新
GODIVA

『ゴールド アイコン コレクション』

◆伝統とトレンドの共存「ゴールド アイコン コレクション」
1920年代にゴディバのマスター・ショコラティエだったピエール・ドラップスから始まったゴディバの「ゴールド コレクション」。90年を超える歴史をかけて培ってきたチョコレート作りの専門知識と熟練した技術、そして誇り高き伝統に、新しい息吹を与え誕生した「ゴールド アイコン コレクション」が登場します。
「ゴールド アイコン コレクション」では、ゴディバのシンボルマークの由来であるレディ・ゴディバをかたどった最も象徴的な「レディ」と、ベルギーの国章に使われているライオンをかたどった「エキュソン」が、アーティスティックな色合いと、グルメトレンドを取り入れたチョコレートとして登場します。伝統とトレンドが共存し、様々なテイストのチョコレートが楽しめるゴディバのニュースタイルを象徴する魅力的なコレクションです。
◆新しい素材の組み合わせ
「ゴールド アイコン コレクション」 は、ゴディバのシェフ・ショコラティエ、ジャン・アポストルとイルス・ウィルモットが最新の食のトレンドを研究し生まれた、新しい素材の組み合わせで、チョコレートの味わいをさらに際立たせています。
「レディ シトロン」はレモン&オリーブオイル、「エキュソン キャラメルサレ」の塩キャラメル&ライム、「エキュソン パッション」のパッションフルーツ&ピンクペッパーなど、大胆なコンビネーションのチョコレートに、ピンク、グリーン、オレンジ、イエローなど、美しく、色鮮やかなコーティングを施しました。さらに、マダガスカル産バニラを使用したホワイトチョコレートガナッシュをダークチョコレートで包み、レディ・ゴディバのアイコンを施した「レディ ノア」、伝統的なジンジャーがほのかに感じる「レディ ショコラ」、アロマティックブラックティーの「エキュソン テ ノア」なども詰め合わせています。
「食の世界では、境界を押し広げるような食材の組み合わせが見られ、私たちも大きなインスピレーションを受けました」と、レシピ考案時のエキサイティングな瞬間について語ったジャン。そしてイルスは、伝統と革新が共存するこのコレクションのデザインについて、「春をイメージして、春から連想される再生、新鮮さ、喜びを表現しました」とこだわりを語っています。
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